Pēdējos gados mēs esam novērojuši tādu diētu pieaugumu, kuras pamatā ir augu izcelsmes pārtikas produkti, piemēram, veģetārie un vegāni. Tomēr ir cilvēki, kuri izvēlas augstu gaļas saturu, vadot gandrīz pilnībā gaļēdāju diētu. Gaļēdāju diētai var būt priekšrocības, kā arī daudzi veselības trūkumi. Lūk, cik veselīgi ilgtermiņā ir ēst tikai gaļu.
Es personīgi uzskatu, ka veselīgā uzturā ir nepieciešams ēst dzīvnieku izcelsmes pārtiku, bet gaļas lietošana ir cita lieta. Jums jābūt uzmanīgiem, uzsākot diētas, kuras jums nav ieteicamas. Vienmēr paļaujieties uz dietologa-uztura speciālista padomu, kurš novērtēs jūsu gadījumu un palīdzēs jums ievērot šāda veida diētu.
Kas ir plēsēju diēta?
Saskaņā ar nosaukumu šajā ēšanas modelī nav daudz noslēpumu: jūs varat ēst tikai dzīvnieku izcelsmes pārtiku un izvairīties no visiem augu izcelsmes produktiem. Tas nozīmē, ka enerģija tiks iegūta no olbaltumvielām un taukiem, tāpēc ogļhidrātu patēriņš ir pilnībā izslēgts.
Kad kāds ievēro gaļēdāju diētu, viņš parasti piedzīvo strauju svara zudumu, uzlabo gremošanu un, iespējams, uzlabo sportisko sniegumu. Skaidrs, ka ir cilvēki, kuri, ievērojot šo diētu, jūt atvieglojumu no dažām veselības problēmām, bet ir arī daudzi citi, kas papildus neuzlabo tās pasliktina.
Tās atbalstītāji arī iesaka izslēgt vai ierobežot piena produktu uzņemšanu pārtikas produktos ar zemu laktozes saturu - cukuru, kas atrodams pienā un piena produktos, piemēram, sviestā un cietajos sieros. Plēsēju diēta izriet no pretrunīgi vērtētās pārliecības, ka senču cilvēku populācijas galvenokārt ēda gaļu un zivis un ka ogļhidrātiem bagāta diēta ir vainojama mūsdienu augstajā hronisko slimību izplatībā.
Citas populāras diētas ar zemu ogļhidrātu saturu, piemēram, ketogēnās un paleo diētas, ierobežo, bet neizslēdz ogļhidrātu uzņemšanu. Tomēr plēsējs tiecas pēc nulles ogļhidrātu.
Kā tas tiek veikts?
Diētas ievērošana ietver visu augu pārtikas produktu izslēgšanu no uztura un tikai gaļas, zivju, olu un nelielu daudzumu piena produktu ar zemu laktozes saturu uzturu. Pieļaujamie ēdieni ir liellopu gaļa, vistas gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, tītara gaļa, orgānu gaļa, lasis, sardīnes, baltās zivis un neliels daudzums bieza krējuma un cietā siera. Ir atļauts arī sviests, speķis un kaulu smadzenes.
Diētas piekritēji uzsver treknu gaļas izcirtņu ēšanu, lai apmierinātu ikdienas enerģijas vajadzības. Gaļēdāju diēta veicina ūdens un kaulu buljona patēriņu, bet attur no tējas, kafijas un citu augu izcelsmes dzērienu lietošanas. Tajā nav sniegtas konkrētas vadlīnijas par kaloriju uzņemšanu, porciju lielumu vai ēdienreižu vai uzkodu skaitu dienā.
Atļautie ēdieni
Loģiski, ka plēsēju diēta ietver tikai dzīvnieku izcelsmes produktus un izslēdz visus citus pārtikas produktus. Konkrēti, kāds, kas ievēro gaļēdāju diētu, var ēst:
- Gaļa: liellopu gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, orgānu gaļa, jēra gaļa, cūkgaļa utt.
- Zivis: lasis, skumbrija, sardīnes, krabis, omārs, tilapija, siļķe utt.
- Citi dzīvnieku izcelsmes produkti: olas, speķi, kaulu smadzenes, kaulu buljoni utt.
- Piena produkti ar zemu laktozes saturu (nelielos daudzumos): biezs krējums, cietais siers, sviests utt.
- Ūdens
Pēc dažu diētas piekritēju domām, sāls, pipari un garšvielas bez ogļhidrātiem ir atļautas. Arī daži cilvēki izvēlas ēst jogurtu, pienu un mīkstu sieru, lai gan šie pārtikas produkti nav iekļauti to ogļhidrātu satura dēļ.
Šāda veida diētas priekšrocības
Gaļēdāju diēta neietver rafinētus ogļhidrātus vai saldus pārtikas produktus, kas var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tomēr jums nav pilnībā jāizvairās no ogļhidrātiem, lai kontrolētu cukura līmeni asinīs.
Tajā ir maz atkritumu
Kad mēs runājam par "atlikumu", mēs runājam par vielu, ko organisms neuzsūc un kas tai ir nepieciešams, lai uzlabotu zarnu tranzītu. Tāpēc uzturā ar zemu atliekvielu daudzumu pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu (graudaugiem, graudaugiem, riekstiem, dārzeņiem un augļiem) nebūs vietas. Cilvēkiem ar iekaisīgām zarnu slimībām vai kairinātu zarnu ieteicams ievērot diētu ar zemu šīs vielas saturu.
Šajā gadījumā gaļa sastāv galvenokārt no olbaltumvielām un taukiem, kas atstāj maz atlieku, kas kairina vai iekaisa zarnas. Protams, desas nav labs gaļas variants.
Gaļēdāju diēta ir ketogēna
Ja jūs ēdat lielu daudzumu gaļas, bet jūs to darāt tikai vienu vai divas reizes dienā, jūs, iespējams, ievērojat ketogēnu diētu. Šāda veida diēta ar augstu tauku saturu un mērenu olbaltumvielu saturu sastāv no:
- 60-70% tauku.
- 20-30% olbaltumvielu.
- 5-10% ogļhidrātu.
Protams, gaļēdāju diētu neregulē šīs uzturvielu attiecības, taču jūs varat ļoti labi gūt labumu, ja jūsu ķermenis atrodas ketozes stāvoklī.
Samaziniet kaloriju saturu
Kā jūs labi zināt, olbaltumvielām ir diezgan augsta piesātinājuma spēja. Iespējams, ka pēc steika biji diezgan apmierināts, vai ne? Šī uzturviela sūta signālu jūsu smadzenēm, lai paziņotu jums, ka esat patērējis nepieciešamo pārtikas daudzumu un tāpēc tiek samazināta tieksme pēc ēdiena. Tāpēc ir iespējams, ka ir cilvēki, kuri, ievērojot gaļēdāju diētu, pārstāj justies tik izsalkuši un ēd retāk.
Kad katru dienu ēdat tādu pašu pārtikas daudzumu, jūsu smadzenes zaudē savu "atlīdzības" vērtību. Tātad, ja pirms tam lieliska steika ēšana šķita ļoti izdevīga, tagad tas jutīsies kā ieradums. Tas var izraisīt netīšu kaloriju ierobežojumu un novest pie noteiktiem ķermeņa rezultātiem, piemēram:
- Samazināta insulīna un augšanas hormona koncentrācija.
- Autofagija.
- Samazina iekaisumu.
- Svara zaudēšana
Zarnu flora ir dažāda
Pilnīga diētas maiņa var krasi mainīt zarnu mikrobiotu (floru). 2014. gadā tas tika veikts Mācības kurā tika novērots, kā uztura maiņa var izmainīt mikrobiotu mazāk nekā 48 stundu laikā. Dzīvnieku diēta palielināja pret žulti izturīgu organismu pārpilnību un samazināja mikrobu līmeni, kas metabolizē dažādas šķiedras.
Acīmredzot radikāli mainīga zarnu flora var palielināt iespēju ciest no kāda veida kuņģa-zarnu trakta problēmām.
Kādas briesmas rada gaļēdāju diēta?
Tā kā plēsēju diēta ir ļoti ierobežojoša un pilnībā izslēdz lielāko daļu pārtikas grupu, tai ir daudz trūkumu.
barības vielu deficīts
Neskatoties uz to, ka nav pētījumu, kas negatīvi un uzsvērti norādītu uz plēsēju diētu kā bīstamu veselībai, tā ir taisnība, ka tajā trūkst daudzu būtisku uzturvielu ieguldījuma, lai baudītu pareizu darbību.
Ir četri mikroelementi, kurus ir grūti iegūt, uzturot tikai gaļu:
- C vitamīns. Antioksidantā, kas stimulē imūno šūnu darbību.
- E vitamīns. Novērš lipīdu un lipoproteīnu oksidēšanos.
- vitamīns K2. Samazina asinsvadu kalcifikāciju.
- Calcio. Tas ir minerāls, kas nepieciešams veseliem kauliem, kā arī muskuļu kontrakcijai un nervu transmisijai.
Nenodrošina labvēlīgus fitoelementus
Fitoelementi ir ķīmiskas vielas, ko augi ražo, lai pasargātu sevi no vides apdraudējumiem, piemēram, kukaiņiem vai slimībām. Interesanti, ka šiem fitoelementiem ir labvēlīga ietekme uz veselību. Un daudzi no jums tos zinās ar nosaukumu kurkumīns, beta-karotīns, kvercetīns vai resveratrols.
Tie, kas aizstāv gaļēdāju diētu, komentē, ka fitoelementi ir toksiski cilvēkiem un ka ideāls ir tos pilnībā izslēgt no mūsu uztura. Tā vietā daudzi no šiem "toksīniem" padara mūs daudz izturīgākus imunoloģiski.
Var pārslogot aknas (liesa gaļa)
Ja mūsu ķermenis neuzņem pietiekami daudz ogļhidrātu un tauku, aknas var ražot glikozi no olbaltumvielām (glikoneoģenēze). Tas izraisa slāpekļa atkritumu veidošanos, kas jāizvada caur nierēm. Process ir pilnīgi normāls, un mūsu ķermenis tam ir paredzēts, problēma parādās, kad tam ir jātiek galā ar ļoti lieliem daudzumiem. Pārsniedzot vairāk nekā 40% dienas olbaltumvielu, tas būtu virs drošās robežas.
ietekmē hormonus
Joprojām nav pētījumu par gaļēdāju diētas ilgtermiņa ietekmi uz hormoniem, vairogdziedzera darbību un auglību. Grūtniecēm ir pierādīts, ka diēta ar zemu ogļhidrātu saturu var negatīvi ietekmēt auglību. Ogļhidrāti ir svarīga barības viela vairogdziedzera darbībā, jo insulīns stimulē vairogdziedzera hormonus.