Lielveikalu ejas ir izklātas ar apstrādātu pārtikas produktu plauktiem. Un, lai gan nekas nelīdzinās apmierinošai kartupeļu čipsa kraukšķīgai, droši vien jums nav svešs fakts, ka apstrādāti pārtikas produkti var negatīvi ietekmēt jūsu veselību.
Faktiski 50 procentus no uztura veido īpaši apstrādāti pārtikas produkti.
Kas ir pārstrādāti pārtikas produkti?
Šāda veida pārtikas produkti ir daudz vairāk nekā tikai iepakoti graudaugi vai ātrās uzkodas.
Tehniski "pārstrādāti pārtikas produkti" ir tie, kas ir termiski apstrādāti, sasaldēti, iesaiņoti vai mainīti to uzturvērtības sastāvā. Tie var būt no minimāli apstrādātiem līdz vairāk apstrādātiem.
- minimāli apstrādāti pārtikas produkti: Šajā kategorijā ietilpst pārtikas produkti, kas ir konservēti vai konservēti tikpat svaigi kā konservēti tomāti, iepriekš sagriezti dārzeņi, tuncis vai saldēti augļi.
- Augsti apstrādāti vai īpaši apstrādāti pārtikas produkti: tie, kas gatavi ēst, ir vairāk apstrādāti. Tie ietver tādas lietas kā krekeri, granola un delikateses. Visvairāk apstrādātie pārtikas produkti parasti ir gatavi ēdieni, piemēram, saldētas vakariņas.
Pārstrādāti pārtikas produkti bieži tiek vainoti uztura nepārtrauktības zaudēšanā, taču ne visi ir pelnījuši slikto repu. Dažos gadījumos apstrāde var nodrošināt papildu vitamīnus un barības vielas, jo nocietinājums. Stiprināšana ir tad, kad pārtikai pievieno noteiktas uzturvielas, lai uzlabotu uzturvielu blīvumu.
Piemēram, piens ir bagātināts ar D vitamīnu (kura pienā dabiski nav), uzturvielu, ko lielākā daļa no mums nesaņem pietiekami daudz.
La pasterizācija tas ir vēl viens pārtikas pārstrādes veids, kas dod labumu, nevis kaitē jūsu veselībai. Šis process izmanto siltumu pārtikai (bieži vien piena produktiem), lai iznīcinātu visas potenciāli kaitīgās baktērijas. Bez šāda veida pārtikas pārstrādes daudzi piena produkti varētu būt nedroši.
Papildus dažiem no šiem ieguvumiem veselībai, apstrādāti vai iepakoti pārtikas produkti var būt ērtāki ikvienam ar aizņemtu dzīvesveidu. Ne visiem ir laiks, enerģija vai pieejamība katru vakaru gatavot no nulles.
Bet, protams, visvairāk apstrādātie pārtikas produkti var kaitēt jūsu veselībai, ja ēdat pārāk daudz vai pārāk bieži.
4 sekas, kas rodas organismā
var palielināt savu svaru
Pārstrādāti pārtikas produkti ir saistīti ar pārēšanos un svara pieaugumu, jo tie var būt kalorijām bagāti.
Cilvēki, kuri ēd ļoti apstrādātu diētu, mēdz ēst apmēram Vēl 500 kalorijas nekā tiem, kas ievēro minimāli apstrādātu shēmu, saskaņā ar nelielu 2019. gada jūlijā veikto pētījumu par šūnu metabolismu. Rezultātā cilvēki, kuri ievēroja ļoti apstrādātu ēdienreižu plānu, vidēji pieņēmās vairāk svara un arī ēda ātrāk.
Ēdot pārāk ātri, var būt grūti identificēt pazīmes sāta sajūta, dažos gadījumos izraisot pārēšanos. Turklāt tas ir saistīts ar paaugstinātu risku aptaukošanās, saskaņā ar 2017. gada decembra pārskatu, kas publicēts Current Obesity Reports.
Nav skaidrs, vai lielais aptaukošanās risks ir saistīts ar pārtikas apstrādi, kas tai atņem svarīgas uzturvielas, vai arī tāpēc, ka pārstrādātie pārtikas produkti bieži satur vairāk sastāvdaļu, piemēram, cukuru, kas pievieno vairāk kaloriju.
ietekmē ilgmūžību
Lai gan nav pierādīts, ka neviens īpaši apstrādāts pārtikas produkts vai sastāvdaļa izraisītu vēzis Saskaņā ar 2019. gada maijā BMJ veikto pētījumu, kurā tika aplūkots gandrīz 20,000 5 vīriešu un sieviešu vecumā no XNUMX gadiem, uzturs ir tieši saistīts ar augstāku nāves risku.
Šajā pētījumā galvenais nāves cēlonis bija vēzis, un tika konstatēts, ka nāves risks visu iemeslu dēļ ir a 62 procenti vecāks tiem, kam ir vislielākais daudzums (vairāk nekā četras porcijas dienā) īpaši apstrādātu pārtikas produktu.
Sliktākais ir tas, ka nāves risks no visiem cēloņiem palielinājās par 18 procentiem, tikai ar vienu papildu porciju apstrādātas pārtikas dienā.
Tas negatīvi ietekmē jūsu sirdi
Citā 2019. gada maijā veiktajā BMJ pētījumā tika aplūkoti vairāk nekā 100.000 XNUMX cilvēku un konstatēts, ka īpaši apstrādātu pārtikas produktu ēšana ir saistīta ar paaugstinātu sirds slimību risku.
Daži pārtikas veidi, ar kuriem tie bija saistīti, bija īpaši apstrādāti tauki un mērces, gaļa, cukuroti produkti, apstrādāti dzērieni un sāļās uzkodas.
Izmantojot datus no vairāk nekā 13,000 5 pieaugušajiem, pētnieki novēroja vispārēju sirds veselības pasliktināšanos par katriem 2019 procentiem kaloriju palielināšanās no īpaši apstrādātas pārtikas, saskaņā ar pētījumu, ko XNUMX. gada novembrī prezentēja Slimību kontroles un ASV Slimību profilakses centrs.
L augsts nātrija līmenis tie ir saistīti ar augsts asinsspiediens, sirds slimību un insultu riska faktors. Tā kā lielākā daļa amerikāņu nātrija nāk no pārstrādātiem pārtikas produktiem, piemēram, zema nātrija satura izvēle ir viens no pasākumiem, ko varat veikt, lai samazinātu īpaši apstrādātu pārtikas produktu negatīvo ietekmi.
Maina zarnu mikobiomu
Veselas zarnas ir tādas, kurās ir daudzveidīgs baktēriju skaits gan pēc veida, gan skaita.
Diēta var mainīt baktēriju sastāvu zarnās. Patiesībā diētas, kas bagātas ar šķiedra tie var veicināt veselīgu zarnu baktēriju augšanu un samazināt iekaisumu zarnās, liecina 2019. gada augusta pārskats, kas publicēts Microorganisms.
Ir arī pierādīts, ka raudzēti pārtikas produkti, piemēram, jogurts un skābēti kāposti, veicina veselīgu zarnu darbību.
Turklāt pētnieki, iespējams, tuvojas atbildei par to, vai mākslīgie saldinātāji vai tie ir labi vai slikti jūsu zarnu veselībai. Saskaņā ar 2019. gada oktobra pārskatu Nutrients, mākslīgie saldinātāji negatīvi mainīja zarnu baktērijas cilvēkiem, kuri parasti tos nelietotu.
Pētnieki arī atklāja saikni starp mākslīgajiem saldinātājiem un glikozes nepanesamību.