Ēdienu gatavošana mājās var sniegt neticami spēku, tiklīdz esat to apguvis. Iespēja kontrolēt, cik veselīgas ir jūsu maltītes, ir jūsu rokās, nevis restorāna rokās, un jūs, iespējams, ietaupāt diezgan daudz naudas.
Patiesībā ēdiena gatavošana mājās noved pie a labāka uztura kvalitāte, saskaņā ar 2017. gada maija pārskatu American Journal of Preventive Medicine. Tomēr jūs varat pieļaut dažas kļūdas, kas var upurēt jūsu mājās gatavoto ēdienu veselīgumu.
Kļūdas, gatavojot mājās gatavotu ēdienu veselīgā veidā
Negaršojiet pēc garšas
Neatkarīgi no tā, vai ievērojat recepti vai gatavojat brīvā stilā, ēdiena garšošana, vispirms nenogaršojot, var radīt lielāku nātrija daudzumu, nekā gaidījāt.
Daudzi pieliekamie un ledusskapji, ko mēs visi regulāri lietojam, piemēram, konservētas pupiņas, buljons un zupa, konservēti tomāti, makaronu mērce, rīvēts siers un cepamā vistas gaļa, satur sāli dabiski. Šī iemesla dēļ jūs, iespējams, nevarēsit lietot daudz mazāk sāls vai pat neizmantot to vispār.
Ideālā gadījumā jums vajadzētu nogaršot pārtiku visā gatavošanas procesā, lai jūs varētu novērtēt vajadzību pēc vairāk sāls, lai jūs varētu garšot atbilstoši savām garšas vēlmēm, veselības vajadzībām un dzīvesveidam.
Jūs varat iet vienu soli tālāk sāls aizstāšana ar garšvielām kas papildina jūsu gatavoto ēdienu. Tādā veidā jums nav jāuztraucas par to, ka jūsu ēdiens garšos nejūtīgi. Turklāt garšvielas ir saistītas ar antioksidantu un pretiekaisuma ieguvumiem veselībai, saskaņā ar 2019. gada marta pētījumu žurnālā Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Neizmantojot visas ēdiena daļas
Cik reizes jūs esat mizojis dārzeņus pirms to gatavošanas? Kā izrādās, jūs neesat vienīgais, kas pieļauj šo izplatīto gatavošanas kļūdu.
Daudzi mājas pavāri izmet augļu un dārzeņu daļas, piemēram, mizu, galus vai svešķermeņus. Tomēr, to darot, jūs esat zaudējot papildu šķiedrvielas, vitamīnus, minerālvielas un antioksidantus. Piemēram, nemizotos kartupeļos ir par 42 procentiem vairāk šķiedrvielu nekā mizotos. Saskaņā ar 2013. gada jūnija pētījumu pārtikas ķīmijā, tiem ir arī ievērojami mazāk antioksidantu nekā tiem, kas nav mizoti.
Izvēlieties tikai beztauku vai zema tauku satura sastāvdaļas
Izvairīšanās no taukiem ēdiena gatavošanas laikā ir katastrofas recepte. Jūsu ķermenim ir nepieciešami tauki, lai absorbētu taukos šķīstošās uzturvielas, piemēram, vitamīnus A, D, E un K. Tauki ir arī svarīgs enerģijas avots un nepieciešams šūnu augšanai.
Neņemot vērā ieguvumus veselībai, tauki piešķir ēdienam garšu un padara tos labu garšu. Turklāt alternatīvas ar zemu tauku saturu mēdz aizstāt cukuru ar taukiem, īpaši, ja runa ir par mērcēm un mērcēm. Tā vietā, lai pilnībā izvairītos no taukiem, apsveriet izmantoto tauku daudzumu un veidu.
Jūs gaidāt, līdz esat izsalcis, lai gatavotu
Mēs visi esam tur bijuši, gaidot, kamēr kļūsim izsalkuši, lai sāktu gatavot. Tā ir izplatīta kļūda, gatavojot veselīgu maltīti, un tā parasti rada vienu no divām iespējām: aizmirstat mājās gatavoto maltīti, ko plānojāt gatavot, vai apēdat visu, kas ir redzams, pirms maltīte ir gatava.
Gaidot, kad kļūsim izsalkuši, mēs varam kļūt par cilvēku smalcinātāju virtuvē, ēdot visu, kas mums ir apkārt.
Koncentrējieties uz to, kas jums jāpievieno
Gandrīz katru gadu parādās jauna modes diēta, kas mums norāda, kuri pārtikas produkti ir jāizslēdz no mūsu dzīves. Tas var būt neticami milzīgs un atspēkot. Dažreiz mēs pieķeramies, meklējot vainas savā pārtikā, tā vietā, lai koncentrētos uz to, ko varam pievienot.
Izaiciniet sevi, šovakar vakariņām pievienojot kādu papildu dārzeņu neatkarīgi no tā, vai tas ir iecienīts vai kaut kas jauns. Tas palīdzēs palielināt dārzeņu daudzumu, kas nonāk jūsu šķīvī vai bļodā, nodrošinot maltītei vērtīgas uzturvielas ar minimālu piepūli.
Veselības ekspertu ieteikumos uzsvērts augļu un dārzeņu, mājputnu gaļas un zivju, pākšaugu un veselu graudu sajaukums. Pievienojiet svaigus zaļumus, lai palielinātu K vitamīna uzņemšanu, papriku, lai pievienotu papildu C vitamīnu, vai jicama, lai iegūtu papildu šķiedrvielas.
Vienu un to pašu ēdienu gatavošana atkal un atkal
Var būt viegli iekrist gatavošanas grīstē, un viena un tā paša ēdiena atkārtota gatavošana ir ātrākais veids. Tas ne tikai liks jums nepatikt par mājās gatavotām maltītēm, bet arī palielinās iespēju pasūtīt ēdienu piegādi.
Uztura ziņā jūs arī nedarāt sev nekādu labumu. Ēdot dažādus pārtikas produktus, ir daudz priekšrocību, piemēram, saņemot plašu vitamīnu, minerālvielu, antioksidantu un citu uzturvielu klāstu. 30 dažādu augu izcelsmes pārtikas produktu ēšana nedēļā bija saistīta ar daudzveidīgāks zarnu mikrobioms, saskaņā ar 2018. gada maija pētījumu vietnē mSystems.
Ja atrodaties šādā situācijā, izaiciniet sevi izmēģināt jaunu recepti vai izpētīt cita veida virtuvi.