Līdz ar temperatūras pazemināšanos un atgriešanos trauki ar karotiPākšaugi atkal ieņem centrālo vietu daudzos galdos. Papildus kulinārijas pievilcībai, arī to audzēšana un ražošana iegūst popularitāti. ar šiem graudiem saistītā nozare Tas virzās uz priekšu vairākos Spānijas reģionos, paverot iespēju logu, ko veicina arī pieaugošā interese par Eiropu.
Šajā kontekstā izceļas Kastīlija-Lamanča, kas nodrošina spēcīgu ražošanas pieaugumu, kamēr valsts patēriņš svārstās ap 3,5 kg uz vienu iedzīvotājuTurklāt ir panākts progress jaunā AĢIN La Mančuelas lēcām, atbalstu nozaru modernizācijai un dažus praktiskus ēdienu gatavošanas padomus, kā gūt maksimālu labumu no turku zirņiem, lēcām un kompānijas.
Audzēšanas veicināšana Kastīlijā-Lamančā
Kastīlijai-Lamančai ir aptuveni 170 000 hektāru pākšaugu Saskaņā ar KLP deklarētie dati veido aptuveni 30 % no kopējā valsts apjoma. Paplašināšanās ir koncentrēta divos ražošanas centros, Toledo Sagras reģions un Kuenkas Mančuelas reģionskur lēcas un turku zirņi saglabā lieliskas tradīcijas un kopā ar citām kopienām, piemēram, Kastīlija un Leona nostiprina savu vadošo lomu kvalitatīvu pākšaugu ražošanā.
Virsmas platība ir palielinājusies par 45,5% kopš 2022. gada Pēc augu izcelsmes olbaltumvielām saistītā atbalsta ieviešanas šī attīstība stiprina kultūraugu labi pielāgots videi, ar agronomisku un uzturvērtību, un ar potenciālu iekarot ilgtspējīgākas rotācijas iespējas.
Patēriņš un paradumi Spānijā
Vispārīgs ieteikums ir ņemt divas vai vairāk porcijas nedēļā (uzturvērtības īpašībasSpānijā vidējais patēriņš ir aptuveni 3,5 kg uz vienu cilvēku gadā, ņemot vērā, ka tradicionālie ēdieni piemēram, sautējumi, zupas un lēcas ieņem galveno vietu rudenī un ziemā.
OCU atgādina mums, ka pākšaugi nodrošina dzelzs, cinks, olbaltumvielas un šķiedrvielasprofils, kas veicina sabalansētu uzturu. Runājot par piedāvājumu, Spānija saražo aptuveni 470.000 tonnas viengadīgas pākšaugu ražas un imports aptuveni 400.000, kas liecina par iespēju konsolidēt valsts piedāvājumu.
Rūpniecība, kvalitāte un AĢIN La Mančuelā
Izveidošana Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde (AĢIN) attiecībā uz La Mančuelas lēcām, kas ietver 31 pašvaldības no Kuenkas un Albasetes. Specifikācijas pašlaik atrodas Zemkopības ministrijā, un pēc pārskatīšanas tās jāiesniedz Eiropas Savienība jūsu novērtējumam.
Reģionā ir 38 nozares pākšaugu un proteīnaugu audzēšanai, ko atbalsta FOCAL modernizācijas atbalsts. Kopš 2015. gada ir apstiprināti šādi desmit projekti ar divu miljonu eiro atbalstu, un jaunākais uzaicinājums papildina četri projekti vērtēšanā.
Ēdienu gatavošanas padomi: bieži pieļautas kļūdas un ieteikumi
Viena no biežāk pieļautajām kļūdām ar turku zirņiem ir pievienošana sāls mērcēšanas laikāIzvairoties no tā pirmajās stundās, palīdz novērst ādas lobīšanos vai kļūšanu cietai, uzlabojot ēdiena galīgo tekstūru.
Noderīgs triks ir izmantot puse tējkarotes cepamās sodas mērcē, lai mīkstinātu ādu un veicinātu mitrināšanu. Tāpat iekļaujiet pamata dārzeņi Un, ja vēlaties, nedaudz vienas dienas maizes var piešķirt buljonam ķermeni un padarīt sautējumu pilnvērtīgāku.
Eiropas pārskats un iespējas
Mainīgie paradumi Eiropā veicina pākšaugu patēriņa pieaugumu. Starptautisko organizāciju prognozes liecina par pieaugumu no 7 līdz 8,6 kg uz vienu iedzīvotāju globālā mērogā nākamajā desmitgadē, pasaules tirdzniecībai pieaugot no 15 līdz 22 miljardi tonnu.
Globālā ražošana varētu būt tuvu 104 miljardi tonnu vidējā termiņā, ar Indija kā galvenā ražotāja, un tādas valstis kā Kanāda, Mjanma, Ķīna un Krievija ir starp galvenajiem dalībniekiem. Spānijai un ES šis pieprasījuma pieaugums nozīmē vairāk iespēju izcelsmes un pārveidošanas nolūkā ar pievienoto vērtību.
Tradīcijas un daudzveidība: zālaugi un vietējie ēdieni
Papildus lēcām vai turku zirņiem Kastīlijā-Lamančā saglabājas arī citu kultūraugu audzēšana. zāles zirņi, pākšaugs, kas cieši saistīts ar reģionālo virtuvi. Šogad to kopsumma ir gandrīz 500 hektāri KLP un ir dažu pamatsastāvdaļa putra ar spēcīgām tautas saknēm.
Starp diferencētu kvalitāti, rūpniecības modernizācija Pateicoties labiem kulinārijas paradumiem, pākšaugi nostiprina savu lomu uzturā un lauksaimniecībā. Apstrādāto platību pieaugums, aizsargātās ģeogrāfiskās izcelsmes norādes (AĢIN) pārstrāde La Mančuelā un Eiropas intereses liecina par daudzsološu ainu. labvēlīgi ražošanai un patēriņam vairāk un labāk.
