Briseles kāposti ir daļa no krustziežu dārzeņiem, piemēram, brokoļiem, spinātiem, ziedkāpostiem utt. un tie ir mazi kāposti, kas veidojas ap auga stumbru. Tie ir ļoti daudzpusīgi un tiek izmantoti daudzu veidu diētās, īpaši vegāniem un veģetāriešiem. Tās nosaukums cēlies no tā, ka sākotnēji to audzē Briselē, lai gan tagad to var redzēt gandrīz jebkur uz planētas.
Daudzveidīgs un sabalansēts uzturs ir ļoti svarīgs, un tajā ir vieta visiem augļiem un dārzeņiem, pat tiem, kas nav raksturīgi mūsu gastronomijai vai reģionam, rieksti un sēklas lieliski papildina mūsu uzturu, kā arī pākšaugi.
Svarīgi ir arī samazināt cukura un sāls patēriņu, likvidēt vai krasi samazināt īpaši pārstrādātu pārtiku un atstāt tos tikai uz konkrētiem brīžiem. Neaizmirsīsim vairākas reizes nedēļā veikt noteikta veida fiziskās aktivitātes mērenā līmenī, lai aktivizētu sirdi un sadedzinātu taukus.
Briseles kāpostu uzturvērtības
Briseles kāposti ir uzturvērtības ziņā ļoti bagātīgs ēdiens, un arī, ja zinām, kā tos pagatavot, par idejām un receptēm runāsim nākamajā sadaļā. Tagad mēs koncentrēsimies uz to uzturvērtībām un sapratīsim, kāpēc tie ir tik slaveni un visas to īpašības.
100 grami šī dārzeņa nodrošina mūs ar 43 kilokalorijas, 9 gramus ogļhidrātu, gandrīz 4 grami šķiedrvielu, 3,38 grami augu olbaltumvielu, 2,20 mg cukura un 86% ūdens. Papildus šīm uzturvielām mēs pārskatīsim patiesi svarīgos vitamīnus un minerālvielas, kas ir atbildīgi par Briseles kāpostu priekšrocību un īpašību piešķiršanu.
Runājot par vitamīniem, kāpostiem ir vairāki ļoti svarīgi vitamīni, piemēram, A vitamīns, C vitamīns Šajā gadījumā uz katriem 100 gramiem tas nodrošina 142% no ieteicamās dienas devas, K vitamīnu, kas nodrošina vairāk nekā 220% no ieteicamās dienas devas, un vitamīnu B9, kas pazīstams arī kā folijskābe.
Runājot par minerālvielām, Briseñas kāpostos ir kalcijs, dzelzs, kālijs, magnijs, fosfors, selēns un nātrijs. Tie visi ir ļoti svarīgi mūsu ķermenim, un, zinot īpašības, mēs to sapratīsim.
Maksimālais daudzums un idejas, ko pievienot diētai
Mēs jau esam redzējuši, ka Briseles kāpostiem ir ļoti augsta uzturvērtība, īpaši attiecībā uz šķiedrvielām un dažiem vitamīniem, piemēram, C un K, tāpēc mums ir jābūt uzmanīgiem, lai nepārēstos. C vitamīna pārpalikuma sekas, piemēram, ir kalcija oksalāta uzkrāšanās, nieru un aknu darbības traucējumi, sirds aritmijas, slikta dūša, caureja, vemšana utt.
Iepriekš runājām par 100 gramu daudzumu, bet tas ir orientējošs daudzums, lai varētu aprēķināt uzturvērtības. Dažos pārtikas produktos šis daudzums sakrīt ar dienas maksimumu, bet tas neattiecas uz kāpostiem.
Speciālisti iesaka ēst porcijas apmēram 80 grami dienā, kas var palielināties līdz 90 gramiem, ja tas būs mūsu galvenais ēdiens. Kāpostus var ēst tūkstoš dažādos veidos, un tāpēc mēs vēlamies palīdzēt ikvienam pievienot tos mūsu ikdienas vai nedēļu uzturam ar šādām recepšu idejām: cepts au gratin, sautēts ar dārzeņiem, sautēts ar bekonu, sautēts ar ceptu ābolu, rīsi, ķiploki ar sēnēm, mērcē, cepeškrāsnī grauzdēti ar rozmarīnu, grauzdēti ar karamelizētu sīpolu, tortilju, salātiem utt.
Briseles kāpostu priekšrocības
Šim savdabīgajam un mazajam dārzeņam ir daudz priekšrocību un īpašību, kas uzlabo mūsu veselību. Šīs priekšrocības sniedz vitamīni un minerālvielas, jo tie darbojas kā komanda un palīdz mūsu ķermenim.
Mums nav jāapsēžas ar Briseles kāpostu ēšanu, lai iegūtu, piemēram, C vitamīnu, jo, ja mums ir sabalansēts un daudzveidīgs uzturs, mēs būsim labi baroti un mūsu vērtības būs labas. Pretējā gadījumā mums būtu nepieciešama ārsta vai dietologa palīdzība, lai uzlabotu savu uzturu un līdz ar to arī veselību.
Zemāks holesterīna līmenis
Kāposti ir bagāti ar kalcija pektātu, tāpat kā burkāni, kas palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs. Tāpēc kāpostu lietošana uzturā vienmēr ir bijusi augsta holesterīna līmeņa gadījumā.
Turklāt, pateicoties diurētiskajai iedarbībai, tas palīdz organismam izvadīt toksīnus un attīrīt organismu. Tas veicina nieru darbību un liks mums biežāk doties uz vannas istabu. Šis efekts ir neproduktīvs, un mēs to redzēsim trūkumu sadaļā. Turklāt, lai nodrošinātu labu diurētisku efektu, mums ir jādzer daudz šķidruma, lai palīdzētu ķermenim un nierēm.
Veicina zarnu tranzītu
Tā kā Briseles kāpostos ir labs šķiedrvielu daudzums, nav ieteicams pārsniegt 80 gramus, kas jau labi darbojas ar mūsu zarnu traktu. Šķiedra arī pasargā mūs no glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs un samazina resnās zarnas vēža iespējamību.
Tam ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc mēs iesakām būt uzmanīgiem ar daudzumiem. Tie lieliski palīdz aizcietējuma procesos, aizsargājot zarnu floru. Turklāt tajā esošais glutamīna saturs palīdz gremošanu un mazina čūlas, tāpēc jau no pirmā koduma tas palīdz gremošanas sistēmai.
Kauli vienmēr stipri un veseli
Kāpostu labā lieta ir vitamīnu un minerālvielu maisījums, kurā, no vienas puses, ir kalcijs un, no otras puses, K vitamīns. Kopā tie palīdz uzturēt kaulu blīvumu kaulos un zobos. Tātad tie palīdz ķermenim iegūt spēcīgus un veselus kaulus. Acīmredzot tas nav maģijas jautājums, bet tas ir jāpapildina ar labu uzturu, kas bagāts ar kalciju un D vitamīnu, starp citām uzturvielām, kā arī fiziskiem vingrinājumiem, lai nezaudētu muskuļu masu.
Kāpostos ir arī A vitamīns, un šis vitamīns ir būtisks, lai saglabātu labu mūsu acu veselību un redzi, pat aizkavējot acu slimības, piemēram, kataraktu.
Bagāts ar folijskābi
Ja esam stāvoklī, folijskābe ir būtiska, lai mūsu dēls vai meita pareizi augtu mūsu iekšienē un viss labi attīstītos. Folijskābe ir B9 vitamīns, un visi ārsti to izraksta grūtniecības un zīdīšanas laikā.
Šādā gadījumā, ja pierodam ēst Briseles kāpostus, uztura bagātinātājus lietot nevajadzētu, jo šī dārzeņa porcija ir grūtniecei ieteicamais folijskābes daudzums dienā. Lai gan, kā vienmēr, mēs iesakām visu konsultēties ar ārstu, kurš ir informēts par mūsu gadījumu.
Ēdot daudz kāpostu, ir arī trūkumi
Gandrīz visam dzīvē ir labā un sliktā puse, un tas pats attiecas uz Briseles kāpostiem. Runa ir par to, ka uzturvērtības ziņā tie ir ļoti bagāti dārzeņi, taču to pārmērīgais patēriņš mūs aizvedīs uz rūgtuma ielu.
Cilvēkiem ar noslieci uz sliktu gremošanu nav ieteicams ēst kāpostus, jo tie var izraisīt gāzes un vēdera uzpūšanos. Ja mēs tos joprojām patērējam, desertā vislabāk ir uzņemt gremošanas infūziju.
Turklāt pārmērīgs kāpostu patēriņš var izmainīt vairogdziedzera darbību, īpaši cilvēkiem ar joda deficītu. Tas ir tāpēc, ka kāposti, tāpat kā lielākā daļa krustziežu dārzeņu, satur glikozinolātus, kas kavē joda, kas ir būtiska minerālviela normālai vairogdziedzera darbībai, uzsūkšanos un izmantošanu.
Piemēram, kāpostu diurētiskā iedarbība ir negatīvs aspekts, jo, ja mums ir problēmas ar nierēm, šī pārslodze nierēm var radīt nopietnus bojājumus.