Seitan, vai tu vari ēst katru dienu?

Seitan ir pārstrādāts pārtikas produkts ar augstu olbaltumvielu saturu, ko plaši izmanto vegāni un veģetārieši. Šajā tekstā mēs redzēsim visu, ko šis ēdiens mums var sniegt, kā tas tiek pagatavots, kā mēs to varam ēst, kādas priekšrocības tas sniedz un vai tas slēpj kādas svarīgas kontrindikācijas. Tas ir labi pazīstams ar savu lielo olbaltumvielu uzņemšanu, patiesībā pēdējos mēnešos tas ir kļuvis par nemainīgu miljoniem sportistu uzturu.

Seitāna labā lieta ir tā, ka tas ir kvalitatīvs process, ja vien zinām, kā to izvēlēties, pērkot jau gatavu. Tas ir izgatavots no kviešiem, un tajā ir maz tauku un ogļhidrātu, taču tas ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām, sasniedzot gandrīz 25 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem seitāna.

Ēdiens, kas lieliski savienojas ar neskaitāmiem sautējumiem, dārzeņiem, gaļu, zivīm utt. kā mēs redzēsim visā šajā tekstā. Mēs sāksim ar apskati, kas tas ir, un beigsim ar galvenajām kontrindikācijām, kas šim ēdienam ir, un to ir daudz.

Kas tas ir un kā tas tiek darīts?

Seitāns ir preparāts, kura pamatā ir kviešu lipeklis, un pēc izskata tas ir ļoti līdzīgs gaļai, tāpēc to sauc par augu gaļu. Turklāt šis ēdiens ir ļoti garšīgs, ja vien tas ir kvalitatīvs un protam to labi pagatavot, jo tas ne tikai tiek apgriezts pannā, bet mēs varam samalt ķiplokus un pētersīļus, kā tas tiek darīts. ar teļa gaļu, piemēram.

Seitānu gatavo no sojas mērces, kombu jūraszālēm un ingvera, izņemot kviešu lipekli. Šis ideālais maisījums nodrošina tā uzturvērtības un bagātīgo olbaltumvielu devu. To ēd termiski apstrādātu un ļauj mums sajaukt to ar citiem pārtikas produktiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir dzīvnieku vai augu izcelsmes. Tas ir garšīgs, veselīgs un olbaltumvielām bagāts ēdiens, kā to redzēsim nākamajā sadaļā.

Uztura vērtības

Seitana uzturvērtības ir diezgan labas. No vienas puses, 100 gramos šī ēdiena ir tikai 120 kalorijas, gandrīz 25 grami olbaltumvielu, 3,60 grami ogļhidrātu, 1,50 grami tauku, puse grama šķiedrvielu un bez holesterīna vai cukura. Šie divi pēdējie komponenti attiecas tikai uz seitānu, ja mēs to sajaucam ar īpaši apstrādātām mērcēm, gaļu, ceptiem ēdieniem utt., Ir normāli, ka tiem pievieno taukus, holesterīnu un cukuru.

Vispārīgi runājot, patiesība ir tāda, ka seitānā nav pārāk daudz vitamīnu un minerālvielu, jo tas galvenokārt izceļas ar to, ka tas ir veselīgs elpa, viegli pagatavojams un ļoti bagāts ar olbaltumvielām. Kas attiecas uz vitamīniem un minerālvielām, mēs zinām, ka tas ir B grupas vitamīnu un dzelzs avots, kas ir būtiska minerālviela normālai ķermeņa darbībai.

Mums ir arī 150 mg kālija un 60 mg nātrija, tādēļ, ja mūsu diēta ir ar zemu kālija un/vai nātrija saturu nieru darbības traucējumu dēļ, seitāns joprojām nav pilnībā ieteicams.

Seitana steiks

priekšrocības

Seitāna galvenais ieguvums, ar ko tas ir slavens, ir tas, ka tas ir kļuvis par ideālu dzīvnieku gaļas aizstājēju. Seitānu parasti lieto arī parastā uzturā (neesot vegāns vai veģetārietis), jo tajā ir augsts olbaltumvielu saturs treniņiem.

Tas palīdz zaudēt svaru, pateicoties tā mazajam kaloriju daudzumam, tāpēc to izmanto svara zaudēšanas diētās, bet vislabāk to kombinēt ar dārzeņiem, lai palielinātu uzturvērtību, pretējā gadījumā mēs ilgtermiņā varam ciest no noteiktiem trūkumiem.

Tas var šķist joks, taču seitāna lietošana varētu uzlabot mūsu sirds veselību, ņemot vērā zemo sāls procentuālo daudzumu un to, ka tajā nav holesterīna. Ja vien labi kombinēsim, jo ​​nav tas pats, ko ēst seitanu ar dārzeņiem un rīsiem, kā seitānu ar makaroniem, bekonu, desu utt.

Kontrindikācijas

Ja mums ir celiakija, mums nevajadzētu lietot seitānu, jo tas ir izgatavots no kviešu lipekļa, tāpēc tas ir 100% lipeklis un nav piemērots celiakijas slimniekiem. Ja esam tikai jutīgi pret lipekli, mums var rasties nevēlamas sekas, piemēram, vēdera uzpūšanās, nogurums, šķidri izkārnījumi, sāpes vēderā, gāzes, vispārējs diskomforts utt.

Tas arī nav īpaši barojošs ēdiens, tāpēc to vajag kombinēt ar citiem, un, lai arī izskatās pēc dzīvnieku gaļas, tā nav, un līdz ar to tajā nav dzīvnieku izcelsmes gaļas aminoskābju.

Esiet uzmanīgi ar seitānu, ko pērkam veikalā, jo lielākā daļa ir nedabiska un satur piedevas, krāsvielas un nevajadzīgas sastāvdaļas, piemēram, aromatizētājus un citas. Jo dabiskāks tas ir, jo labāk. Mēs to pamanīsim tā uzturvērtībā un, protams, garšā. Nekvalitatīvie parasti ir sausi un vienmērīgi ar želatīna malām.

Ja esam diabētiķi, arī seitanu nevajadzētu lietot. Turklāt neatkarīgi no tā, vai mēs esam diabētiķi vai nē, šo augu gaļu vai kādu citu vienīgo n nav ieteicams lietot uzturā lielos daudzumos, bet labāk to kombinēt ar graudaugiem, dārzeņiem, pākšaugiem un citiem. Lai nodrošinātu mūsu gremošanu un nodrošinātu mūsu ķermeņa uzturvērtību.

Kā ēst?

Seitānu patērē tūkstoš dažādos veidos. Esam redzējuši, ka tā ir ļoti labvēlīga barība organismam, ja vien tā ir kvalitatīva un protam to labi kombinēt un neizmantot daudzumus. Speciālisti norāda, ka dienā nevajadzētu apēst vairāk par 100 gramiem seitana un ideālas ir 80 vai 85 gramu porcijas kopā ar pupiņām, aunazirņiem, dārzeņu sautējumu, sautētiem, graudaugiem, makaroniem u.c.

Mēs to varam arī cept, bet tas pievieno papildu kalorijas, tāpēc esiet uzmanīgi. Ir tādi, kas to maizē ar sieru, taču tās visas ir papildu kalorijas, kuras mums vēlāk būs jātērē, lai uzturētu savu vingrošanas rutīnu.

Seitanu varam ēst arī vārītu, saputotu, sautētu dzīvnieku gaļas vietā, ceptu, kā pildījumu empanadām, picās, kultenēs ar dārzeņiem, ar olām, kebabu iesaiņojumos utt. Šīs augu gaļas patērēšanai ir bezgalīgas iespējas, ne tikai staigājot pannā. Vēl vairāk, ja mēs to darām šādi, mums ir jāatceras to garšot tādos apstākļos, lai visas garšas sprāgst mutē.


Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgs par datiem: Actualidad emuārs
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.