Visrekomendētākais, pēc Pasaules Veselības organizācijas datiem, ir katru dienu apēst divas porcijas dārzeņu. Tāpat vienam no tiem jābūt neapstrādātam, bet otram vārītam Kādus dārzeņus var ēst neapstrādātus?
Mēs atbildēsim uz šo lielo jautājumu visā šajā tekstā, kur mēs jums pastāstīsim par dažādu dārzeņu vitamīniem, minerālvielām un priekšrocībām, ko varam ēst neapstrādātus, neuztraucoties ne par ko citu, kā vien to mazgāšanu un garšvielām pēc garšas.
Mēs varam domāt, ka saraksts ir mazs, taču ir pasaule ārpus tomātiem, avokado, salātiem un burkāniem. Ir daudz dārzeņu, ko ikdienā var ēst neapstrādātus, turklāt tie neaizver durvis, lai tos varētu pagatavot.
Dārzeņu iekļaušana mūsu ikdienas uzturā sniedz vairāk priekšrocību, nekā mēs domājam, tāpēc vegānu un veģetāro diētu pēdējos mēnešos ir tik populāri. Turklāt neapstrādāti dārzeņi vai crudités ir dienas kārtībā.
Neapstrādātu dārzeņu ēšanas priekšrocības
Ja mēs kādreiz esam domājuši, vai ir labi ēst crudités (jēlus dārzeņus), atbilde ir jā. Tas ir saistīts ar fermentiem, kas atrodas neapstrādātā pārtikā un ir atbildīgi par barības vielu sadalīšanos pārtikā gremošanas procesā.
Turklāt daudzi dārzeņi satur vitamīnus un minerālvielas, kas nav izturīgi pret karstumu un tiek zaudēti. Tas notiek arī ar dažām īpašībām. Piemēram, brokoļus var ēst neapstrādātus, lai gan tos ir grūti sagremot, labi, ka tas tā ir saglabāt to pretvēža īpašības.
Košļājot vairāk, mēs veicinām gremošanu
Viens no nedaudzajiem crudités ēšanas trūkumiem ir gremošana, kas atkarībā no katra cilvēka, veselības stāvokļa un vecuma var padarīt gremošanu vairāk vai mazāk sarežģītu un pat sāpīgu.
būt neapstrādātam, košļājiet vairāk, līdz ēdiens ir gandrīz izšķīdis. Tas samazina vēdera pietūkumu un tipisku meteorismu pēc ēšanas.
zarnu līdzsvars
Neapstrādāti dārzeņi veicina līdzsvaru zarnu mikrobiota. Šis līdzsvars palīdz pareizi uzsūkties uzturvielām un radīt tik svarīgas vielas kā serotonīns, kas ir smadzeņu neirotransmiters, kas palīdz uzturēt labu garastāvokli.
Labāks zarnu trakts
Dažos neapstrādātos dārzeņos ir daudz šķiedrvielu, un tas veicina evakuāciju. Turklāt šķiedra ir ne tikai, lai iet vairāk un labāk uz vannas istabu, bet arī regulē cukura līmeni asinīs un palīdz zaudēt svaru.
Aizkavē novecošanos
Novecot ir neizbēgami, taču mēs varam palīdzēt ķermenim no iekšpuses, pateicoties uzņemtajiem antioksidantiem, un nav pārtikas produktu, kurā būtu vairāk antioksidantu nekā neapstrādātos dārzeņos.
Antioksidanti palēnina ķermeņa un smadzeņu novecošanos kas ir saistītas ar tādām slimībām kā vēzis, sirds un asinsvadu un deģeneratīvās slimības, piemēram, Parkinsona vai Alcheimera slimība.
Dārzeņus var ēst neapstrādātus
Sarakstā, ko ievietojam zemāk, mēs neliksim tipiskos, piemēram, tomātus, salātus, avokado un burkānus, bet mēs iesim nedaudz tālāk, lai piedāvātu alternatīvas un kopā uzzināsim, kādus dārzeņus vēl varam ieviest. mūsu ikdienas uzturā, ja jums ir nepieciešams tos pagatavot.
Mums arī jāapzinās, ka šis dārzenis mums nepatīk neapstrādāts, vai arī mūsu ķermenis no tā nejūtas labi. Šeit ir ļoti svarīgi nepiespiest ķermeni un izmantot veselo saprātu.
Redīsi
Redīsus izmanto kā krudītus ar mērcēm un ēd vienkāršā veidā vai ar eļļu un garšvielām. Tas mums dod C vitamīnu, kāliju un jodu. Palīdz atjaunot audus un asinsvadus, stiprina imūnsistēmu un uztur spēcīgus zobus un kaulus.
Ķirbju
Jā, nomizotais, nomazgātais ķirbis bez sēklām un gabalos vai sarīvēts ir viens no labākajiem pavadoņiem salātiem, gaļai, zivīm utt. Arī sulās, grauzdēti, gaspačo, krēmos... Gatavojot tā garša tiek pastiprināta un tā ir maigāka, taču bez problēmām var ēst neapstrādātu.
Neapstrādāts ķirbis ir bagāts ar antioksidantiem beta karotīns, A, B un C vitamīni. Palīdz novērst un ārstēt sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus, piemēram, holesterīnu un hipertensiju.
Turklāt to caurules uzkrāj vairākus elementus, kas cīnās ar diabētu, sirds slimībām un vēzi. Mums ir omega 3 taukskābes, magnijs un cinks, tokoferoli un citi antioksidanti.
Diedzētas pupiņas
Neapstrādātus pupiņu dīgstus var ēst kā salātu mērci vai kā pašus salātus. Tas būs arī lielisks kraukšķīgs papildinājums sviestmaizēm. Tos mēģināsim pievienot arī zupām. Mēs pārliecināsimies, ka ēdam tikai tos pupiņu kāpostus, kas apzīmēti ar uzrakstu "Gatavs lietošanai", vai arī mēs varam audzēt paši. Neapstrādātiem pupiņu kāpostiem ir riekstu garša ar unikālu vēsu rūgtu garšu.
Pupiņu kāposti ir bagāti ar C vitamīnu, kas var nodrošināt jūs ar 23% no ieteicamās dienas devas. Tajos ir arī daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Un tie satur kalciju un dzelzi.
Bietes
Neapstrādātas bietes varat smalki sarīvēt salātos vai kā garnējumu zupām. Mēs varam tos arī sagriezt plānās šķēlītēs un vienkārši pārliet ar čili-laima mērci. Un jā, mēs pat varam tos izspiest. Neapstrādātām bietēm ir zemes garša ar rūgtuma un salduma nokrāsām vienlaikus.
Bietes ir lielisks folijskābes avots. Tas satur arī C vitamīnu, magniju, fosforu un nelielu daudzumu A vitamīna, kalcija, dzelzs, tiamīna, riboflavīna, B6 vitamīna, vara un selēna.
Brokoļi
Neapstrādāti brokoļi būs lieliski piemēroti dārza salātiem, mērcēm, kāpostu salātiem un dārzeņu ēdieniem. Jāizmēģina arī neapstrādāti brokoļu makaronu salāti. Kad mēs ēdam tos neapstrādātus, mēs noteikti nogriezīsim ziedus uz kātiem, lai tie turētos kopā.
Brokoļi ir bagāti ar C vitamīnu, tasīte brokoļu var dot tikpat daudz C vitamīna kā apelsīns. Tas satur arī dzelzi, kalciju, fosforu, kāliju, tiamīnu, riboflavīnu, cinku, niacīnu, folātu un vitamīnus A, B6, B12, D, E un K.
Kāposts
Neapstrādāti kāposti ir lieliski piemēroti salātiem un kāpostiem. Tie ir arī ideāli piemēroti sviestmaizēm un iesaiņojumiem. Jūs pat varat izmēģināt daudzas smūtiju receptes ar kāpostu. Tas garšo kā lapu kāpostu un kāpostu krustojums, tam piemīt zemes garša ar rūgtuma nokrāsām.
Kāposti ir lielisks kalcija un A un C vitamīna avots. Tas satur arī vitamīnus K un B6, dzelzi, magniju, niacīnu, tiamīnu, pantotēnskābi un holīnu.
Arugula
Neapstrādāta rukola nav paredzēta tikai salātiem, tā var būt lielisks picu un načo piedeva, kā arī lielisks papildinājums sviestmaizēm un iesaiņojumiem. Un tāpat kā kāposti, arī šīs rukolas ir lielisks pamats zaļajiem smūtijiem. Tai ir spilgta, pikanta, skāba un nedaudz rūgta garša.
Rukolā ir augsts antioksidantu, šķiedrvielu un fitoķīmisko vielu līmenis. Tas ir lielisks K vitamīna avots, kā arī satur kalciju, C vitamīnu, dzelzi, folātus, kāliju, magniju un A provitamīnu.
Salāti
Neapstrādāti salāti ir paredzēti ne tikai salātiem un iesaiņojumiem. Varam arī mēģināt apklāt kā ar cepumu. Un tā kā tas galvenokārt ir ūdens, mēs varam izspiest arī to. Vai varbūt tas ir vēl viens zaļš papildinājums zaļajiem smūtijiem. Neapstrādātiem salātiem ir kraukšķīga, maiga un pikanta garša.
Atkarībā no šķirnes atšķiras arī tā uzturvērtības saturs. Bet kopumā gandrīz visi salāti satur labu daudzumu A vitamīna un nelielu daudzumu C vitamīna un dzelzs.
Sīpoli
Neapstrādāti sīpoli noteikti piešķirs gvakamolei jauku pieskārienu. Tas arī piešķirs tartāra mērcei vēl vienu garšas un tekstūras slāni. To var pat sagriezt plānās šķēlītēs un vienkārši pievienot salātiem, mērcēm un burgeru vai sviestmaižu piedevām. Tam ir pikanta garša ar kraukšķīgu, kraukšķīgu tekstūru. Savelošo garšu varam samazināt, uz dažām minūtēm iegremdējot tos aukstā ūdenī.
Sīpoli galvenokārt ir ūdens, ogļhidrāti un šķiedrvielas. Tas ir bagāts ar antioksidantiem un augu savienojumiem. Tas satur arī pienācīgu daudzumu C vitamīna, B6 vitamīna, folātu un kālija.
Kalabačina
Mēs varam izmantot kādu no šiem spirāliem un pagatavot cukīni makaronus. Tas ir ideāli piemērots arī ietīšanai un salātiem. Mēs pat varam mēģināt tos izspiest vai pievienot (vai kā pamatu) smūtijiem. Neapstrādātiem cukini ir maiga, nedaudz saldskāba garša.
Cukini ir pārsteidzošs antioksidantu avots, tostarp luteīns un zeaksantīns. Tas ir arī lielisks folijskābes, kālija un A vitamīna avots.
Pipari
Papriku var ēst vairākos dažādos veidos, taču neapstrādāti tie ir ļoti labi un saglabā visas uzturvielas, krāsu un garšu. Uzkodas no pipariem ir viena no iecienītākajām uzkodām vegānu un veģetāro diētu, jo, mērcēti humusā, tie ir ļoti garšīgi un ļoti barojoši.
Gan zaļo, gan sarkano, gan dzelteno papriku var ēst neapstrādātu. Vienīgais trūkums ir tas, ka zaļā krāsa var izraisīt grēmas atkarībā no cilvēka un viņa kuņģa un zarnu veselības.
Pipari satur A un C vitamīnu, šķiedrvielas, antioksidantus, folātus un kapsaicīnu antibiotikas, pretsāpju funkcijas un stimulē kuņģa gļotādu un žultspūšļa darbību.
Selerijas
Interesantākais, ka seleriju sakošļājot patērē vairāk enerģijas, nekā tas dod mūsu ķermenim. Selerijas galvenās īpašības ir B, C un K vitamīni, šķiedrvielas, folijskābe, kalcijs, mangāns, magnijs, beta karotīns un antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
Selerijas ir attīrošas, sirdij veselīgas, diurētiskas, gremošanu veicinošas, palīdz iemigt (tēja ar medu formātā), regulē menstruācijas un mazina menopauzes simptomus, palīdz notievēt u.c.
Zaļās lapas
Lielākais vairums zaļo lapu, piemēram, spināti, rukola, lapu kāposti, kanons, kreses, mangoldi, āboliņi (jā, tos var ēst), kāposti, radičokļi, salāti un ilgi utt, tos var ēst neapstrādātus katru dienu, un nekas nenotiek. Mēs varam ēst tos salātos, sviestmaizēs, picās (tās tiek pievienotas beigās), fajitas, rullīši, kesadiljas utt. Mēs pat varam izmantot šīs lapas kā kviešu tortilju, lai izveidotu 100% veselīgu iesaiņojumu.
Zaļās lapas satur A, B, C, E, K vitamīnus, folijskābi, šķiedrvielas un minerālvielas, piemēram, magniju, mangānu, dzelzi, kāliju, kalciju un cinku.
Šāda veida pārtika attīra asinis, uztur kaulus un zobus stiprus, satur daudz šķiedrvielu, lai uzlabotu zarnu tranzītu, attīra organismu no toksīniem, regulē vielmaiņu, samazina šūnu bojājumus un vēža risku.