Tas ir dārzenis, no kura tiek izmantots tikai kāts, un tas ir diezgan izplatīts sautējumos, īpaši tradicionālajās receptēs. Šobrīd šī paraža ir mazliet zudusi, tāpēc gribam nākt, lai atgūtu dadzis nozīmi. Tiesa, uzturvērtības ziņā tas nav nekas ārkārtējs, taču nav slikti to kombinēt ar citiem dārzeņiem un sastāvdaļām kā atbalstu, turklāt zemais kaloriju līmenis padara to par konkurentu selerijai.
Kardūnu bieži izmanto arī krudītu pagatavošanai un iemērc humusā, taču tas nav īpaši izplatīts dārzenis. Tā izcelsme ir valstīs, kas robežojas ar Vidusjūru, un Ziemeļāfrikā. Spānija ir viens no galvenajiem dadžu audzētājiem Eiropā, un šajā tekstā mēs daudz uzzināsim par šo savdabīgo dārzeņu.
Tiem, kas vēl neatrodas, dadzis ir dārzenis ar gariem, kraukšķīgiem kātiem ar rievām un iekšpusē dobiem. Tam ir arī lielas zaļas lapas, kas kļūst mazākas un baltākas, jo tuvāk mēs nonākam saknēm.
Uztura vērtības
Mēs jau esam uztaisījuši nelielu spoileri teksta sākumā, un tas ir, ka šajā dārzeņā ir ļoti maz kaloriju, konkrēti, tikai 17 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Bet tā uzturvērtība neapstājas ar to, bet tajā ir vairāki svarīgi vitamīni un laba sauja būtisku minerālvielu normālai ķermeņa darbībai.
100 grami kartona dod mums 4 gramus ogļhidrātu, 1,6 gramus šķiedrvielu, bez olbaltumvielām un bez taukiem vai holesterīna. Tāpat 94% dadzis ir ūdens, kas nodrošina lielisku ķermeņa mitrināšanu vienkāršā un tiešā veidā. Šie 100 grami dadžu arī nodrošināt C vitamīnu un B9 vitamīnu. Papildus tādām svarīgām minerālvielām kā nātrijs, kalcijs, kālijs, magnijs un fosfors.
Vislabākā no visām šīm vērtībām ir tā, ka mēs saņemam 11% no mūsu organismam nepieciešamās ikdienas vērtības gan nātrija, gan magnija. Pārējās vērtības ir zem 9%, kas arī ir svarīgas, bet ne tik ievērojamas.
maksimālā deva
Kā jau minējām, dadzis uzturvielu ziņā nav īpaši spēcīgs dārzenis, taču mēs to varam izmantot kā papildinājumu daudzās receptēs. Turklāt mēs sniegsim dažas idejas, kā to pievienot mūsu ikdienas vai nedēļas uzturam.
Piemēram, kardons ar mandeļu mērci, kartons ar trifelēm un sēnēm, kardons ar gliemenēm, kartons ar makaroniem, salātos, mērcēt humusā, ar pupiņām un melno pudiņu, ar mencu, ar rīsiem zupā, sojas eskalopes, ar šķiņķi, ar bešamelu un bekonu, ar sparģeļiem un zirņiem utt.
Kā redzam, ir daudz iespēju pievienot dadzis mūsu parastajam uzturam. Ņemot vērā šī dārzeņa minerālvielu daudzveidību, tas lieliski papildinās visus ēdienus, ko mēs vēlamies pagatavot. Ar to mēs varēsim dot savam ķermenim papildu barības vielas, kas nekad nesāpēs.
priekšrocības
Kā parādīts iepriekš, kartonus var izmantot daudzās receptēs. Turklāt mēs zinām arī tā uzturvērtības, mums tikai jāzina, kāpēc ir tik laba doma pievienot šo dārzeņu savai iknedēļas vai ikdienas uzturam.
Palīdziet zaudēt svaru
Pamatojoties uz to, ka šajā pārtikā ir ļoti maz kaloriju un ļoti augsts ūdens procentuālais daudzums, tas padara tā lietošanu par problēmu svara zaudēšanas diētās. Ir zināms piesātinājuma spēks, tas ļaus mums ilgāk justies sātīgākiem un izvairīsimies no našķošanās starp ēdienreizēm vai garlaicības dēļ.
Dažreiz tā novājēšanas spēku salīdzina ar artišokiem, bet mēs to atkārtojam vēlreiz, un mēs to darīsim ar sliktu dūšu. Mēs nevaram balstīt savu uzturu uz brīnumproduktiem, nelielu sauju pārtikas produktu vai aizstājēju ēdienreizēm. Mums ir jābūt daudzveidīgam, plašam un sabalansētam uzturam.
Izvairieties no šķidruma aizturi
Šis dārzenis ir īpaši labs, ja vēlamies pārtraukt šķidruma aizturi, jo tam ir ļoti augsta un labvēlīga diurētiskā funkcija. Protams, ja mums ir problēmas ar nierēm, mums jāzina, ka mēs to pasliktināsim, jo, iedarbojoties diurētiskajām īpašībām, mūsu nieres pieliks papildu pūles.
Dadzis ir ieteicams diabēta slimniekiem, tieši tāpēc diurētiska un pretaizcietējuma darbība. Tas ir tāpēc, ka tas satur polisaharīdu, ko sauc par inulīnu, kas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs.
Samazina holesterīna līmeni
Šeit mēs sakām to pašu par sabalansētu uzturu. Mēs nevaram turpināt ievērot savus sliktos dzīves ieradumus, tos pašus, kuru dēļ mums ir augsts holesterīna līmenis, un cerēt, ka jogurts vai sviests to pazeminās vai ka palīdzēs kāršu ēšana 2 dienas nedēļā. Tā ir ķēdes reakcija, tāpēc, lai kardio iedarbotos un samazinātu sliktā holesterīna līmeni, mums ir jāuzlabo uzturs, jāsamazina sarkanā gaļa, jāsamazina cukurs, jāizslēdz īpaši pārstrādāti pārtikas produkti, jāēd vairāk augļu un dārzeņu un jāveic mēreni vingrojumi. nedēļa.
Ļoti labvēlīga aknām
Pateicoties cinarīnam, mums izdevās "atslogot" aknas un šādi dadzis spēj novērst aknu slimības piemēram, hepatīts, ciroze, slavenā taukainās aknas vai aknu mazspēja.
Tas attiecas uz profilaksi, bet, ja mūsu aknas jau cieš no kādas no šīm slimībām, tad inulīns tiek lietots kopā ar kofeīnskābi. Abi darbojas kopā un tiek uzskatīti par hepatoreģeneratīviem, tas ir, spēj atjaunoties un palīdzēt izārstēt aknu bojājumus.
Iespējamie riski
Lai gan viss šķiet labi un ideāli, tā nav. Šis bezmaksas padoms, ko mēs sniedzam, ir noderīgs gandrīz visam dzīvē, sākot ar sociālajiem tīkliem, darbu, partneri un pārtiku. Tas pats notiek ar dadzi, un šim mazpazīstamajam dārzeņam ir negatīva puse, īpaši ar patērētāja profila veidu.
Ja mums ir hipertensija, labāk nekad neēdam dadzis, un tas ir tāpēc, ka šī dārzeņa īpašības pasliktina arteriālo hipertensiju. Tas pats notiek, ja mēs lietojam medikamentus, piemēram, antidepresantus, jo šis augs un tā īpašības nav savienojamas ar ārstēšanu un šo zāļu radīto iedarbību.
Nedomāsim par dadžu lietošanu, ja esam stāvoklī vai barojam bērnu ar krūti. kopš Tas var ietekmēt normālu embrija un jau dzimušā bērna attīstību.
Mēs izmantojam šo iespēju atcerēties, ka, lai gan dadzis ir hipoglikemizējošas īpašības, ir ērti apmeklēt savu ārstu un konsultēties ar viņu personīgi par šo ēdienu, ja tas varētu būt neproduktīvs mūsu konkrētajam gadījumam.