Dilles ir aromātisks garšaugs, kas lieliski iederas ar daudziem ēdieniem, īpaši ar zivīm un gaļu. Mēs redzēsim visu, ko šis konkrētais augs mums var piedāvāt, un mēs uzzināsim visu, sākot no tā uzturvērtībām un beidzot ar tā lietošanas iespējamajām nelabvēlīgajām sekām.
Ēģiptieši to jau lietoja, jo šim aromātiskajam augam ir gadsimtiem ilga vēsture no Āzijas līdz Vidusjūrai. Garšaugs, kas mūsu ēdieniem piešķir garšu un aromātu. Ir arī divu veidu neld, svaigi un žāvēti. Svaigajam ir intensīva smarža, bet sausajā koncentrē visas uzturvielas, kā arī smarža un garša. Daudzi cilvēki to dod priekšroku sausai, jo receptē to apkaisa ar rokām.
Kas tas ir?
Vienkārši sakot, tas ir garšaugs, kas sastopams visās Eiropas virtuvēs un arī Āzijā. Tas ir kāts ar smalkām lapām ar saldu un zālaugu garšu. Diļļu sēklas ir aromātiskākas un ar nelielu citrusu piesitienu, bet tagad koncentrēsimies uz dillēm, sēklām, tās skaidrosim kādu citu dienu.
To galvenokārt izmanto, lai uzlabotu receptes garšu. Saskaņā ar tradicionālo medicīnu tai ir arī ārstnieciskas īpašības, un tas var palīdzēt ar gremošanas problēmām un pat mazināt sliktu smaku un kolikas zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti. Šo zālīti neiesakām piedāvāt mazuļiem, kolikas gadījumā vislabāk vērsties pie pediatra vai aptiekas.
Uztura vērtības
Uz katriem 100 gramiem diļļu mums ir 45 kalorijas. Sāksim no bāzes, ka 100 gramus diļļu neviens nepatērē, īstenībā reti kad vienai receptei patērē pat vairāk par 3 gramiem. Šis augs nodrošina arī 2 gramus šķiedrvielu, 7 gramus ogļhidrātu un 3,5 gramus olbaltumvielu.
Dilles ir bagātas ar minerālvielām un vitamīniem, tāpēc pienācis laiks tās visas iepazīt. Piemēram, 100 grami diļļu nodrošina vairāk nekā 250% A vitamīna, kas vidēji nepieciešams pieaugušajam dienā, kas ir nopietns pārpalikums.
Tas arī nodrošina gandrīz 140% C vitamīna uz 100 gramiem, vitamīnu B3 un B9 zemās vērtībās. Runājot par minerālvielām, mums ir kalcijs, dzelzs, kālijs, magnijs, fosfors, nātrijs un mangāns.
Galvenie ieguvumi
Mēs jau esam redzējuši, ko tas nodrošina uzturvērtības līmenī, labi, no šīm uzturvielām mēs gūstam priekšrocības, ko mēs sakām tālāk. Aromātisks augs ar ļoti specifiskām priekšrocībām, taču tas ir arī viens no kulinārijas augiem, kam mūsdienās ir visvairāk kontrindikāciju, un tas ir kaut kas jāņem vērā.
Attīra ķermeni
Ēdot dilles kopā ar ēdienreizēm, tas palīdz attīrīt mūsu ķermeni no toksīniem, pateicoties tā diurētiskajam spēkam. Tas liks mums biežāk doties uz vannas istabu, un tas var būt neērti tiem, kam ir ierobežota pārvietošanās spēja vai nieru darbības traucējumi. Šis fakts ir jāņem vērā, pirms tikai paliekot pie tā, ka tas palīdz attīrīt organismu. Ir ērti vērsties pie speciālista, kurš zina mūsu gandrīz, vai mēs varam vai nevaram laikus uzņemt šo aromātisko augu.
Uzlabo gremošanu
Diļļu lietošana kopā ar ēdienreizēm nomierina kuņģi un mazina sāpes vēderā, kā arī izvairās no vēdera uzpūšanās, ko izraisa slikta gremošana. Tas ir tāpēc, ka tas veicina atslābinātu gremošanu un arī palīdz apturēt iespējamo caureju.
Divas patiešām svarīgas funkcijas, taču ne tāpēc mums vajadzētu lietot šo aromātisko augu katru dienu vai lietot to vienu pašu kā vēdera sāpju vai caurejas risinājumu. Ja mums ir šie simptomi, vislabāk ir pēc iespējas ātrāk vērsties pie speciālista un redzēt, kas ar mums notiek.
Cīnīties ar anēmiju
Minerālvielu un vitamīnu daudzums, kas ir dillēm, palīdz cīnīties ar anēmiju. Atcerieties, ka šajā aromātiskajā augā ir kalcijs, dzelzs, nātrijs, kālijs, magnijs un mangāns. Turklāt tajā ir ļoti labs A, C un B grupas vitamīnu daudzums.
Jo īpaši dzelzs, A, C vitamīns un folijskābe ir vienas no svarīgākajām uzturvielām, tāpēc ir interesanti pievienot dilles mūsu ēdienreizēm, sākot no šodienas. Taču esiet ļoti uzmanīgs, ja esat grūtniece vai barojat bērnu ar krūti, jo tas nav pilnīgi drošs un var izraisīt abortus, kā mēs paskaidrojam nākamajā sadaļā par nelabvēlīgajām sekām.
Blakusparādības
Ļoti barojošs aromātisks augs ar labām priekšrocībām, bet ne bez riska. Ne viss der mums visiem, tāpēc ar dillēm jābūt uzmanīgiem, īpaši, ja atrodamies kādā no šīm iedzīvotāju grupām.
Dilles nav ieteicamas diabēta slimniekiem, lai izvairītos no hipoglikēmijas, jo tās spēj samazināt cukura līmeni asinīs, taču labāk tās neizmantot, jo sekas ir nopietnas. Tas nav ieteicams arī pacientiem ar zemu asinsspiedienu.
Ja slimojam ar gastrītu, arī šo aromātisko augu nevajadzētu lietot uzturā. Faktiski jebkura gremošanas patoloģija, vai tā būtu čūla vai kairināta resnā zarna. Vislabāk ir konsultēties ar ārstu. Tāpat arī pacientiem ar neiroloģiskām slimībām, piemēram, epilepsiju vai Parkinsona slimību.
Ja esam stāvoklī vai barojam bērnu ar krūti, dilles nedrīkst iekļūt mūsu uzturā. To uzskata par augu ar abortu izraisošām īpašībām, un mēs varētu veikt abortu vai priekšlaicīgu bērnu.
Kā dzert?
Dilles var uzņemt dažādi, taču vienmēr ieteicams tās integrēt pārtikā. To parasti izmanto gaļas un zivju garšvielām. Visādas zivis, jā, bet gaļas gadījumā to labāk lietot ar liesu un balto gaļu.
Šo aromātisko garšaugu varam izmantot arī pie jūras velšu ēdieniem un gandrīz visu veidu makaroniem. Kā arī dažu veidu mērces, sautēti dārzeņi, sēnes ar bešamelu, tvaicēti dārzeņi, piena produkti un olas utt.
Dilles var pievienot maisījumam, vai likt virsū kā dekorāciju, un jā, mēs varam ēst tādas, kādas ir, ja vien neesam pie riska grupām, kā jau minējām iepriekšējā sadaļā.