Vai jūs zināt dažādus sīpolu veidus?

Sīpols ir neaizstājams ēdiens Vidusjūras diētā, un tas lieliski apvienojas ar tūkstošiem recepšu. Šodien mēs uzzināsim par galvenajiem sīpolu veidiem, un mēs redzēsim, ka tajā ir daudz vairāk nekā klasiskais baltais sīpols vai violetais sīpols. Mēs arī uzzināsim, kāds ir katra pielietojums virtuvē un galvenie ieguvumi, regulāri ēdot sīpolus.

Ja mums patīk gatavot, noteikti mēs izmantojam sīpolu diezgan regulāri, un šodien mēs sapratīsim, kāpēc tas ir tik labs mūsu veselībai, jo mēs runāsim par šī dārzeņa galvenajām priekšrocībām. Turklāt mēs redzēsim, cik daudz sīpolu ir tirgū un mūsu pieejamību, lai gan tas var atšķirties atkarībā no reģiona, kurā mēs dzīvojam.

Kas tas ir?

Sīpols ir dārzkopības augs ar dobu stublāju, kas sakņu augstumā izplešas un piešķir formu sīpolam, kas ir ēdamā daļa. Tam ir garas un šauras lapas, balti ziedi vai sārti toņi, kas sagrupēti umbeļos, kuru iekšpusē ir sava veida kapsula, kas ir pilna ar sēklām.

Sīpols pieder Liliaceae dzimtai, konkrētāk Allium cepa ģimenei. Tā pirmsākumi meklējami senajā Ķīnā, un, pateicoties romiešiem un grieķiem, tas sasniedza Eiropu. Ir ieraksti par sīpolu no 6.000. gadu pirms mūsu ēras, patiesībā, ēģiptieši viņu cienīja. Mēs bijām spāņi, kas piecpadsmitajā gadsimtā transportēja šo bagātīgo dārzeņu uz Amerikas kontinentu.

Sīpolu plaši kultivēja ēģiptieši, grieķi un romieši, un viduslaikos tā kultivēšana izplatījās pārējā Eiropā. Raža pēc ražas novākšanas tika atlasīti lielākie sīpoli, līdz nonācām pie mūsdienu pazīstamajām šķirnēm.

priekšrocības

Sīpols starp mums ir bijis gadsimtiem ilgi un tam ir ļoti laba slava, turklāt jau gadu desmitiem tas tiek izmantots kā mājas līdzeklis pret saaukstēšanos un citiem katarāliem procesiem. Šajā sadaļā mēs uzzināsim par daudzām tā priekšrocībām un visu, ko tas var dot mūsu ķermenim, ja pievienosim šo dārzeņu savām receptēm.

Uzlabo gremošanu

Gremošanas veselība ietekmē mūsu gremošanu, un sīpols veicina labu gremošanas sistēmas veselību, sākot ar kuņģi, jo novērš fermentāciju zarnās, likvidē parazītus un sēnītes, mazina aizcietējumus, mazina meteorismu.

Turklāt sīpols ir arī prebiotisks ēdiens, jo šis dārzenis ir bagāts ar frukto-oligosaharīdiem, kas veicina baktēriju augšanu zarnās un iznīcina sliktās baktērijas. Šis līdzsvars samazina resnās zarnas vēža attīstības iespējas.

Vienīgais trūkums ir tas, ka, ja mums ir tendence ciest no grēmām, sīpoli lielos daudzumos vai ļoti neapstrādāti var izraisīt grēmas.

Tas ir diurētiķis

Esiet ļoti uzmanīgi, ja mums ir problēmas ar nierēm, jo ​​sīpols palīdz attīrīt organismu un liek strādāt nierēm, lai izvadītu visus atkritumus. Tāpēc sīpols ir tik labs, lai novērstu šķidruma aizturi, arī hipertensijas vai tūskas gadījumos.

Tas ir tāpēc, ka tas ir bagāts ar kāliju un maz nātrija, taču, kā mēs sakām, mums jābūt īpaši uzmanīgiem vai vismaz nedrīkst patērēt pārāk daudz. Ja redzam, ka daudz ejam uz vannas istabu un jūtam sāpes nierēs, vislabāk ir vērsties pie speciālista.

labi pret saaukstēšanos

Viena no senākajām šī dārzeņa īpašībām ir tā izmantošana saaukstēšanās un vīrusu procesos. Protams, vairāk nekā vienu reizi mums ir teikts, ka "sīpols ir dabiska antibiotika", labi, tie nav ļoti tālu no realitātes. Šis dārzenis tiek izmantots katarālajiem un vīrusu procesiem, pateicoties tā antiseptiskajai iedarbībai, patiesībā tas ir diezgan labs gļotu samazināšanai.

Ir arī pretiekaisuma darbība, tāpēc tas parasti palīdz astmas, bronhīta un saaukstēšanās gadījumos, kad elpceļi kļūst iekaisuši. Tas viss pateicoties sēra komponentiem, tāpēc, ja esam saaukstējušies, visām receptēm varam pievienot sīpolu un jutīsim kādu uzlabojumu.

Palīdz samazināt holesterīna līmeni

Augsts holesterīna līmenis ir viens no galvenajiem nāves cēloņiem pasaulē, un tieši tad, ja ir kāds elements, kas pasliktina asinsriti, tas tieši ietekmē sirdi un smadzenes, izraisot sirdslēkmes un insultus.

Regulāri ēdot sīpolus, mēs samazinām trombocītu agregāciju, samazinām holesterīna līmeni un augstus triglicerīdus, tāpēc arī samazina trombu veidošanos, sirdslēkmes un citi sirds un asinsvadu negadījumi.

Jāteic, ka, uzņemot sīpolus, šie riski nepazudīs, bet tiem jāiet roku rokā ar citām izmaiņām, piemēram, veselīgāku, daudzveidīgāku un sabalansētāku uzturu, kā arī fizisko aktivitāšu palielināšanu, kas vienmēr tiek pārskatīta. eksperts un pielāgots mūsu fiziskajai atzīšanai

sarkanais sīpols

Sīpolu veidi

Ir dažādi sīpolu veidi, un mēs tos iepazīsim, bez tam zināsim, kā tos izmantot virtuvē un kādu citu zinātkāri.

Balts

Tas ir visizplatītākais un ar tik spēcīgu un raksturīgu garšu, tas parasti ir liels un ar plānu ādu daudzos slāņos. Ir ļoti kraukšķīgs Tāpēc to parasti izmanto salātos, dārzeņos, wok, picās utt. un parasti tas ir ideāls variants, lai apceptu, piemēram, sīpolu gredzenus.

Šī šķirne kopā ar dzelteno, ko aprakstīsim tālāk, ir ļoti daudzveidīgi sīpoli, taču neapstrādāti tie mēdz dot kuņģa skābumu un parasti jūtas regulāri, jo tiem ir pikanta un spēcīga garša. Baltais sīpols labi saglabājas ledusskapī vai sauss nedēļām ilgi, bet labāk tam neuzticēties un iegādāties tikai precīzu daudzumu nedēļas receptēm.

Dzeltens

Otrs visizplatītākais vai varbūt tas ir arī pirmais tirgos. Tas ir sīpols ar spēcīgu garšu, kas neapstrādātā veidā parasti iekrīt kuņģī, lai gan tas nenotiek ar mums visiem. To parasti sauc par spāņu sīpols un tam ir gaiši dzeltena mīkstums, tam ir arī vairāki ārējie slāņi, un tas labos apstākļos iztur vairākas nedēļas, vai nu aukstā, vai sausā veidā.

Kas attiecas uz lietojumu, to parasti izmanto neapstrādātās receptēs, piemēram, salātos, arī picās, bet īpaši sautējumos, zupās un kastroļos. Turklāt parasti tiek izvēlēta šķirne, lai to karamelizētu un ar to izveidotu receptes.

sarkans vai violets

Sarkano vai purpursarkano sīpolu daudz izmantoju visu veidu ēdienos gan neapstrādātā, gan termiski apstrādātā veidā, jo tam ir ļoti savdabīga un patīkama garša, un piešķir ēdieniem krāsas pieskārienu. Raksturīgs ir arī aromāts, tāpēc dažreiz to izmanto vairāk neapstrādātu, nevis sautētu. To lieto picās, hotdogos, dizaineru ēdienos, sautējumos, taco, hamburgeros, pankūkās utt.

Šī sīpola kuriozs ir tas, ka ziemā šīs šķirnes skābums ir augstāks nekā vasarā. Izmēra ziņā ļoti līdzīgs iepriekšējiem, vairāk vai mazāk kā tenisa bumbiņai un tās gaļa ir kraukšķīga un spīdīgi balta ar purpursarkanām maliņām.

Šalotes

Franču sīpols, ko plaši izmanto eksotiski ēdieni. Interesantākais ir tas, ka tie ir mazāki par pārējiem līdz šim nosauktajiem sīpoliem, un to forma nav noapaļota, bet gan ovāla un iegarena.

Tos plaši izmanto kulinārijā to patīkamās smaržas un saldās un maigās garšas dēļ. Speciālisti saka, ka tas ir pusceļā starp ķiploku un sīpolu. To lieto kopā ar zivīm, gaļas cepeti, mērcēm, vinegretēm, makaroniem un nūdelēm utt.

No ārpuses tie ir dziļi violeti, kļūstot sarkanīgi, un iekšpusē pēc to slāņu nolobīšanas atrodam violetos toņus. Tas nav tik daudz tā estētika, cik garša. Ja mēs to nekad neesam mēģinājuši, mēs to iesakām, jo ​​mēs to iemīlēsim.

Lociņi

Ļoti izplatīts un pazīstams arī kā zaru sīpols, jo tas ir iegarens un tievs kāts, no kura tiek izmantota tikai zemāk esošā baltā daļa. Jūsu salda un gluda garša padara to par ideālu sīpolu dārzeņu cepšanai, salātiem, kartupeļiem, zupām, krēmiem un Āzijas ēdieniem.

Dažreiz to sajauc ar maurlokiem, taču tas nav tas pats, kā mēs redzēsim nākamajā sadaļā. Sīpols ledusskapī parasti iztur vairākas dienas, bet zaļo daļu labāk nogriežam un balto paturam traukā, lai nepaātrinātu tā sadalīšanos.

Chive

Vairāk nekā sīpols kā tāds, tas ir garšviela, jo to parasti izmanto zupās, krēmos, mērcēs, gaļā, ceptos zivju ēdienos, kartupeļu gratīnā u.c. kā gala dekorācija. Tas ir ļoti īpašs sīpols, tieši tā estētikas un izmantošanas dēļ Aromātiska zāle. Turklāt tas nav jāvāra, to var ēst neapstrādātu bez problēmām. Tā garša ir līdzīga parastajam sīpolam, bet daudz maigāka, tāpēc tas tik labi kombinējas ar visu veidu ēdieniem, gan karstiem, gan aukstiem.


Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1. Atbildīgs par datiem: Actualidad emuārs
  2. Datu mērķis: SPAM kontrole, komentāru pārvaldība.
  3. Legitimācija: jūsu piekrišana
  4. Datu paziņošana: Dati netiks paziņoti trešām personām, izņemot juridiskus pienākumus.
  5. Datu glabāšana: datu bāze, ko mitina Occentus Networks (ES)
  6. Tiesības: jebkurā laikā varat ierobežot, atjaunot un dzēst savu informāciju.