Kas ir kañiwa

kañiwa priekšrocības

Tāpat kā kvinoja, ir arī citi pārtikas produkti, kuru sastāvs ir līdzīgs graudaugu vai pseidograudaugu sastāvam. Starp tiem ir kañiwa, Andu kultūra. Kañiwa, kas pazīstama arī kā canigua, canihua vai ar tās zinātnisko nosaukumu Chenopodium pallidicaule, ir tās pašas botāniskās ģimenes loceklis kā kvinoja, un tās dzimtene ir Dienvidamerikas Andu reģions, tāpat kā pati kvinoja.

Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim Kas ir kañiwa, tās priekšrocības un kā to izmantot virtuvē.

Kas ir kañiwa un tās īpašības

canihua

Kañiwa ir ēdiens, kas pieder kvinoju ģimenei. Attiecībā uz tās uzturvērtības īpašībām Food Reviews International publicētais pētījums norāda, ka tai ir vairākas līdzības ar kvinoju, jo abi kalpo kā lieliski komplekso ogļhidrātu avoti, ir bagāti ar šķiedrvielām un nodrošina augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes.

Turklāt tie nodrošina bagātīgu nepiesātināto tauku avotu, kā arī būtiskas minerālvielas un vitamīnus ar lielu uzturvērtību, ieskaitot kāliju, E vitamīnu, B vitamīnus, dzelzi, kalciju un citus.

Tāpat pētījumā, kurā tika pārbaudīti dažādi Andu savienojumi, konstatēts, ka kañiwa, līdzīgi kā kvinoja, papildus citiem veselībai labvēlīgiem fenola savienojumiem ir svarīgs flavonoīdu avots, kam piemīt antioksidanta un kardioprotektīvas īpašības.

Kañiwa priekšrocības ir ievērojamas. Pateicoties savām unikālajām īpašībām, jo ​​īpaši augstas kvalitātes olbaltumvielu saturam, kañiwa uzskata par viegli pieejamu superēdienu. Kalpo kā lielisks līdzeklis vegānu, veģetāriešu, cilvēku ar celiakiju uztura uzlabošanai un pat cilvēki, kuri ievēro visēdāju diētu un kuriem var būt augstas bioloģiskās vērtības olbaltumvielu deficīts.

Kañiwa ne tikai kalpo kā uztura bagātinātājs diētai, bet arī satur ievērojamu flavonoīdu koncentrāciju, kas ir savienojumi, kas saistīti ar labāku sirds un asinsvadu veselību un mazāku vēža risku, kā norādīts pētījumā, kas publicēts JAMA Internal Medicine. Turklāt 2009. gada pētījumā teikts, ka visi Andu pseidograudaugi, tostarp kañiwa, satur fitoķīmiskas vielas, kas var izraisīt antihipertensīvu un pretdiabēta iedarbību uz ķermeni, kas liecina, ka to lietošana var būt noderīga gan diabēta un hipertensijas ārstēšanai, gan profilaksei.

Kā lietot kañiwa ēdienreizēs

kvinojai līdzīgi graudaugi

Pirmkārt, kañiwa ir ēdiens, kas izceļas ar apbrīnojamām īpašībām un, tāpat kā kvinoju, to var bez problēmām iekļaut mūsu uzturā kā visbiežāk lietoto graudaugu aizstājēju, tādējādi uzlabojot gan mūsu ēdienreižu daudzveidību, gan uzturvērtību. .

Kañiwa var izmantot kulinārijas izstrādājumos līdzīgi kā citus graudaugus, ja to lieto pilnībā. Tāpat kā ar kvinoju, Ir svarīgi to nomazgāt un izskalot ar tekošu ūdeni, lai izvadītu saponīnus, un pēc tam vāra apmēram 20 minūtes..

Tās krāsa atgādina kafiju, un tajā ir sīki graudiņi, kas līdzīgi kvinojai, taču tai ir ievērojami saldāka garša nekā pēdējai. Šī īpašība padara to īpaši piemērotu saldajiem ēdieniem, piemēram, piena un kañiwa putrai, smūtijam vai jogurta bļodiņai, kurā komerciālos graudaugus aizstājam ar šo veselīgo sastāvdaļu.

Turklāt, Mēs varam pagatavot salātus, sautējumus, zupas, kartupeļus un dažādus citus ēdienus, izmantojot kañiwa tāpat kā kvinoju., vai arī mēs varam izmantot kañiwa miltus, lai izveidotu bezglutēna maizi vai cepumus, kas ir piemēroti cilvēkiem ar celiakiju.

Lai gan kañiwa vēl nav sasniegusi tādu pašu popularitātes līmeni kā kvinoja, ir sagaidāms, ka tā drīz iegūs salīdzināmu statusu, ņemot vērā, ka abi pieder vienai ģimenei un tiem ir kopīga izcelsme, kas kalpo kā pārtikas produkti, kas var ievērojami uzlabot mūsu uztura uzturvērtību .

Kā iegādāties un saglabāt kañiwa

kas ir kañiwa

Pašlaik kañiwa iegāde tiešsaistē ir daudz ērtāka nekā to atrašana mazumtirdzniecības veikalos vai lielveikalos. Ir svarīgi iegūt kañiwa un zināt tās sagatavošanas un saglabāšanas metodes. Būtiska atšķirība starp quinoa un kañiwa slēpjas tajā, ka pēdējā nav saponīnu, tāpēc nav nepieciešams to mazgāt. Turklāt kañiwa graudiem nav nepieciešama mērcēšana, atvieglojot ātrāku un vienkāršāku gatavošanas procesu, salīdzinot ar citiem pārtikas produktiem, kuriem ir līdzīgas uzturvērtības īpašības.

Kañiwa var iegādāties lielveikalos, kas koncentrējas uz bioloģiskiem vai veģetāriem produktiem, kā arī pie ārstniecības augiem. Šajos veikalos var identificēt dažādus formātus, tostarp veselus vai maltus graudus, miltus un pārslas. Neatkarīgi no izvēlētās formas ieteicams to vārīt vai maigi apgrauzdēt uz mazas uguns, lai ēdieniem pievienotu kraukšķīgu tekstūru.

Attiecībā uz tā uzglabāšanu ieteicams to uzglabāt vēsā, sausā vidē, aizsargātā no gaismas, un izlietot 18 mēnešu laikā no iepakošanas datuma.

Receptes ar kañiwa

Apskatīsim dažas no vienkāršākajām receptēm:

  • Brokastis ar kañiwa: Kañiwa var iekļaut mūsu ikdienas uzturā bez piepūles un ātri, pievienojot jogurtam sauju šī barojošā ēdiena. Turklāt tradicionālo brokastu pārslu aizstāšana ar kañiwa ir ļoti ieteicama kā veids, kā sākt dienu ar šo veselīgo ēdienu.
  • Kañiwa biezenis: Efektīva metode kañiwa iekļaušanai uzturā ir iekļaut sauju dārzeņu zupā vai biezenī.
  • Kañiwa sēklu salāti: Apvienojiet salātu lapas un neapstrādātus spinātus pēc savas izvēles, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus ābolus un valriekstus. Iekļaujiet sauju magoņu sēklu kopā ar vārītu kañiwa. Visbeidzot salātus apkaisa ar vieglu vinegretu.
  • Dārzeņu mafins ar kaņivu: Sajauciet olu ar glāzi pilnpiena, bagātīgu ēdamkaroti kañiwa miltu un dārzeņus pēc jūsu izvēles, piemēram, pavasara ķiploku un sēnēm. Pievienojiet tējkaroti neapstrādātas olīveļļas, kā arī sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus. Visas sastāvdaļas kārtīgi sablendē un maisījumu liek uz pusotru minūti mikroviļņu krāsnī vai cep 180 grādos 10 līdz 15 minūtes.
  • Garisons: Lai pagatavotu kañiwa garnējumu gaļai vai zivīm, pagatavojiet visu kañiwa graudu 20 minūtes. Šo ēdienu var pasniegt kopā ar grilētu steiku vai zivi, un, lai iegūtu lielāku garšu, var pievienot vieglu piparu mērci.

Es ceru, ka, izmantojot šo informāciju, jūs varat uzzināt vairāk par kañiwa un tās priekšrocībām.