Nieres ir orgāni, kas atbild par asiņu filtrēšanu un atkritumvielu, piemēram, urīnvielas, izvadīšanu no ķermeņa., viela, kas rodas olbaltumvielu metabolismā. Lai saglabātu nieru darbību un novērstu komplikācijas, īpaši cilvēkiem ar hronisku nieru slimību, ir ļoti svarīgi ievērot pareizu uzturu, kas ierobežo nieru slodzi.
Stratēģiska diēta var radīt atšķirību starp stabilas nieru veselības saglabāšanu vai tās pasliktināšanās paātrināšanu.. Tāpēc šajā rokasgrāmatā mēs apskatīsim labākos pārtikas produktus ar zemu urīnvielas saturu, kā samazināt kālija, fosfora un nātrija pārslodzi un kādi ēšanas paradumi var palīdzēt saglabāt jūsu nieru veselību ilgāk.
Kāpēc ir svarīgi samazināt urīnvielas daudzumu asinīs?
Urīnviela ir atkritumu produkts, kas rodas, sagremot olbaltumvielas.. Cilvēkiem ar normālu nieru darbību šī viela bez grūtībām izdalās ar urīnu. Tomēr, ja nieres ir bojātas vai apdraudētas, urīnviela var uzkrāties organismā un izraisīt tādus simptomus kā nogurums, slikta dūša, apetītes zudums vai garīga apjukums.
Asins urīnvielas līmeņa kontrole ir galvenais, lai izvairītos no saindēšanās, saglabātu ķermeņa līdzsvaru un palēninātu nieru bojājumu progresēšanu.. Labākais veids, kā to izdarīt, ir veselīgs uzturs, kas samazina lieko olbaltumvielu daudzumu, īpaši no dzīvnieku izcelsmes avotiem, un dod priekšroku veselīgiem, augu izcelsmes avotiem. Interesanti ir arī uzzināt, kā pietiekamu augļu uzņemšana var ietekmēt.
Olbaltumvielas uzturā: mērenība un kvalitāte
Pārāk daudz olbaltumvielu patēriņš var kaitēt tiem, kam jau ir nieru darbības traucējumi., jo šis makroelements rada vairāk atkritumu, kas nierēm ir jāizvada, piemēram, iepriekšminēto urīnvielu un citus slāpekļa savienojumus. Runa nav par olbaltumvielu pilnīgu izslēgšanu, jo tās ir būtiskas dzīvībai svarīgām funkcijām, bet gan par to daudzuma pielāgošanu un piemērotāko izvēli.
Augstas bioloģiskās vērtības proteīni, piemēram, no olām, baltajām zivīm vai olu baltumiem, nodrošina labu uzsūkšanos un rada mazāk atkritumu.. Pacientiem, kuriem vēl netiek veikta dialīze, ieteicams lietot starp 0,6 un 0,8 grami olbaltumvielu uz kilogramu ideālā svara dienā. Savukārt tiem, kam tiek veikta dialīze, var būt nepieciešams līdz 1,2 līdz 1,4 g/kg/dienā, jo lielāka uztura nodilums.
Ieteicamie olbaltumvielu avoti, kas iekļauti sabalansētā uzturā:
- Olu baltumi un olas bez dzeltenumiem (mēreni)
- Baltās zivis, piemēram, heks vai svaiga menca
- Vistas krūtiņa bez ādas (nelielos daudzumos)
- Tofu un sojas preparāti ar zemu fosfora saturu
Avoti, no kuriem jāizvairās vai jāsamazina:
- Sarkanā gaļa
- Desas un apstrādāta gaļa
- Veseli piena produkti un sālīti sieri
- Rieksti un pākšaugi (pateicoties augstajam fosfora un kālija saturam)
Fosfora samazināšana: vēl viena atslēga nieru aizsardzībai
Fosfors ir minerāls, kas atrodams daudzos pārtikas produktos, un tas bieži uzkrājas nieru slimību pacientu asinīs.. Tas var izraisīt ievērojamas kaulu komplikācijas, niezi, asinsvadu pārkaļķošanos un pat sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus. Tāpēc ir svarīgi ņemt vērā noteiktu pārtikas produktu īpašības lai izvairītos no fosfora.
Pārtikas produkti, kas bagāti ar fosforu, ietver:
- Piena produkti (īpaši piens un sālīti sieri)
- Sarkanā gaļa, subprodukti un desas
- Kolas bezalkoholiskie un tumšie dzērieni ar piedevām
- Rieksti, pākšaugi un sēklas
- Veseli graudi
Piemērotāki avoti ar zemu fosfora saturu:
- Nestiprināts rīsu piens
- Baltmaize un rafinēti rīsi
- Svaigi dārzeņi un augļi (ar zemu kālija saturu)
- Vienkāršas cietes, piemēram, mannas putraimi vai baltie kviešu milti
Noderīgs padoms ir aplūkot etiķetes un izvairīties no apstrādātiem produktiem ar sastāvdaļām, kas ietver akronīmus "fos" vai "phos", jo tie parasti satur fosfātu piedevas..
Kālija kontrole: hiperkaliēmijas novēršana
Kālijs ir vēl viens minerāls, ko filtrē nieres.. Kad tā funkcija samazinās, kālijs uzkrājas asinīs, izraisot sirds aritmijas un pat sirds apstāšanos. Tāpēc noteiktos nieru slimības posmos ir svarīgi mēreni uzņemt kāliju.
Augļi un dārzeņi ar zemu kālija saturu, ko var iekļaut:
- Ābols, bumbieris, arbūzs un vīnogas
- Burkāni, gurķi, salāti un cukini
- Ziedkāposti, sīpoli, brokoļi un selerijas
- Konservēts bez sulas un noskalots
Pārtikas produkti, no kuriem jāierobežo vai jāizvairās to augstā kālija satura dēļ:
- Banāns, apelsīns, kivi un melones
- Tomāti, kartupeļi, vārīti spināti
- Pākšaugi
- Žāvēti augļi (piemēram, rozīnes vai dateles)
Tādas metodes kā ilgstoša mērcēšana un dubultā vārīšana var ievērojami samazināt kālija daudzumu pārtikā.. Piemēram, Kartupeļu vārīšana un vārāmā ūdens maiņa palīdz samazināt to saturu līdz pat 50%..
Izvairieties no liekā nātrija (sāls)
Nātrijs, kas atrodas sālī, veicina šķidruma aizturi, augstu asinsspiedienu un pasliktina nieru bojājumus.. Tāpēc ir svarīgi pēc iespējas samazināt patēriņu. Pasaules Veselības organizācija iesaka nepārsniegt 5-6 grami sāls dienā (daži 2-2,3 grami nātrija).
Padomi, kā samazināt sāls daudzumu, nezaudējot garšu:
- Izvairieties no apstrādātiem, konservētiem vai iepriekš pagatavotiem pārtikas produktiem
- Izmantojiet garšvielas, garšaugus un citronu sulu
- Izlasiet etiķetes un izvairieties no produktiem ar vairāk nekā 100 mg nātrija vienā porcijā
- Turiet sālstrauku tālāk no galda un nepievienojiet sāli gatavošanas laikā.
Īpaši problemātiskas ir gatavas zupas, desiņas, sālīti sieri un sāļie našķi., jo tie bieži satur lielu daudzumu slēptā nātrija.
Kādu lomu spēlē ogļhidrāti un tauki?
Ogļhidrāti nodrošina enerģiju, nepārslogojot nieres., un, ja tie ir pareizi izvēlēti, tie var palīdzēt uzturēt veselīgu svaru. Labākās iespējas ir lēni uzsūcas kompleksie ogļhidrāti: baltmaize, rīsi, makaroni, graudaugi bez klijām vai kukurūza.
Runājot par taukiem, priekšroka jādod veselīgiem., piemēram, neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, avokado (ja pieļaujams kālijs) un zivis, kas bagātas ar omega-3. Jāizvairās no trans-taukiem, ceptiem ēdieniem, treknām desām un apstrādātiem konditorejas izstrādājumiem.
Līdzsvarots plāns ietvers:
- 50-60% kaloriju no kompleksajiem ogļhidrātiem
- 30-35% kaloriju veselīgu tauku veidā
- Vidēji olbaltumvielas atbilstoši pacienta nieru stadijai
Hidratācijas nozīme atkarībā no slimības stadijas
Nieru mazspējas sākuma stadijā tiek saglabāta spēja urinēt, tāpēc parasti nav nepieciešams ierobežot šķidrumu.. Patiesībā Liela uzņemšana (no 2 līdz 2,5 litriem dienā) var palīdzēt izvadīt atkritumus un novērst nierakmeņu veidošanos..
Tomēr, slimībai progresējot vai tiek uzsākta dialīze, jāierobežo uzņemtā šķidruma daudzums. lai izvairītos no pārslodzes. Šādos gadījumos medicīniska konsultācija noteiks precīzu daudzumu, pamatojoties uz urīna izdalīšanos un starpdialītisko svara pieaugumu.
Praktiski padomi, kā labāk kontrolēt slāpes:
- Izvairieties no sāļiem ēdieniem
- Sasaldējiet sulu kubiņos un patērējiet tos lēnām
- Izmantojiet mazas glāzes un pēc tam neuzpildiet tās atkārtoti.
- Bieži izskalojiet muti ar aukstu ūdeni
Skābju-bāzes līdzsvars un augļu un dārzeņu loma
Skābs uzturs, kas bagāts ar dzīvnieku olbaltumvielām, graudaugiem un piena produktiem, rada lielāku slogu nierēm., jo tiem ir jāizvada tādi atkritumi kā organiskās skābes un amonjaks. Šāda veida diēta ir saistīta ar ātrāku nieru slimības progresēšanu. Lai to panāktu, ir svarīgi, lai diēta satur piemēroti dārzeņi.
Svaigi augļi un dārzeņi nodrošina dabisku sārmainu lādiņu, jo tie satur tādus savienojumus kā citrāts un acetāts, kas palīdz neitralizēt skābes. Kontrolētiem pacientiem tā mērena un uzraudzīta pievienošana var pozitīvi ietekmēt, neizraisot hiperkaliēmiju.
Tāpēc ir ieteicams stratēģisks līdzsvars starp paskābinošu un sārmainu pārtiku., pielāgots katram cilvēkam, ar specializēta nieru uztura speciālista atbalstu.
Uz nieru veselību vērstai diētai jābūt personalizētai, elastīgai un sabalansētai. Nepietiek ar dažiem pārtikas produktiem: Jāņem vērā slimības stadija, ārstēšana (piemēram, dialīze), uztura stāvoklis un katra pacienta individuālā tolerance.. Strādājot roku rokā ar specializētu uztura speciālistu, ir liela nozīme. Galvenais ir samazināt slodzi uz nierēm, neiekļūstot uzturvērtības deficītos, ko panāk, apvienojot pārtikas produktus ar zemu urīnvielas, fosfora un kālija saturu, atbilstošu hidratāciju, nātrija kontroli un atbilstošas gatavošanas metodes. Uztura izglītība, pakāpeniska pielāgošana un regulāra medicīniskā uzraudzība ir būtiska, lai saglabātu dzīves kvalitāti un palēninātu nieru slimības progresēšanu.
