Vegānu proteīna pulveriem ir ļoti līdzīgs mikro- un makroelementu profils sūkalu proteīnam, un arī šie produkti mūsdienās ir daudz izplatītāki. Vai sūkalu olbaltumvielām ir kādas priekšrocības salīdzinājumā ar augu izcelsmes šķirnēm?
Ēdot vegānu diētu, ir daudz priekšrocību, un jūs varat viegli izvairīties no lielākās daļas diētas “blakusparādību”, papildinot uzņemto pārtiku. Šeit parādās vegānu proteīna pulveri: tie ir ērti, tīri un bagāti ar noteiktiem mikroelementiem un, protams, arī olbaltumvielām.
Tikmēr sūkalas ir izmantotas muskuļu veidošanai un svara zaudēšanai gadu desmitiem. 1970. un 1980. gadu “zelta laikmeta” kultūristi to popularizēja kā maģisku eliksīru, kas veicina muskuļu atjaunošanos un padarīs jūs tikpat lielu kā Arnolds Švarcenegers savos slavas laikos. Lai gan sūkalu proteīna pulveris viens pats to nevar paveikt, pareizi lietojot, tas var palīdzēt zaudēt vēdera taukus un arī veicināt muskuļu proteīnu sintēzi.
Atšķirības starp vegānu un sūkalu proteīnu
Vegānu proteīna pulveris parasti ir izgatavots no kaņepju, saulespuķu, zirņu, brūno rīsu, sojas olbaltumvielām vai to kombinācijas. Viena lieliska lieta vegānu proteīna pulverī ir tā, ka tas nesatur piena cukuru, kas pazīstams arī kā laktoze, padarot to par ideālu olbaltumvielu piedevu cilvēkiem, kuri nepanes laktozi. Papildus soju saturošiem produktiem vegānu proteīna pulveri parasti nesatur alergēnus, lai gan vislabāk ir pārbaudīt alergēnu etiķeti.
Sūkalu proteīns mēdz saturēt vairāk sastāvdaļu, piemēram, stabilizatorus (piemēram, ksantāna sveķus), lai padarītu šo piena produktu konsekventāku un aromātiskāku. Sūkalu olbaltumvielas patiešām spīd, ir tās sazarotās ķēdes aminoskābju saturs: šīs aminoskābes sauc arī par BCAA, šīs aminoskābes ir proteīna celtniecības bloki, atvieglojot organismam nepieciešamības gadījumā sintezēt olbaltumvielas.
dažādas izcelsmes
Lielākā daļa sūkalu olbaltumvielu pulveru ir izolēti no sūkalām, piena šķidra siera ražošanas blakusprodukta. Kad šķidrums ir savākts, tiek noņemti ogļhidrāti, tauki, ūdens un citas sastāvdaļas. Atlikušo proteīnu pēc tam žāvē ar pulverizatoru.
Tā kā sūkalu proteīna pulveris ir izgatavots no govs piena, tas satur piena cukuru, ko sauc par laktozi. Apstrādes atšķirību dēļ sūkalu proteīna izolāts satur mazāk laktozes nekā sūkalu proteīna koncentrāts. Augu bāzes proteīna pulveri tiek iegūti no dažāda veida augiem, parasti brūnajiem rīsiem, zirņiem, sojas pupiņām un kaņepēm. Atkarībā no zīmola pulveri var izgatavot no viena veida auga vai augu kombinācijas.
Tā kā augu proteīna pulveri ir pilnībā izgatavoti no augiem, tie nesatur piena produktus un laktozi, tāpēc tie ir laba izvēle, ja ievērojat vegānu diētu vai nepanesat laktozi.
olbaltumvielu saturs
Sūkalu un augu izcelsmes olbaltumvielu pulveri parasti satur līdzīgu daudzumu olbaltumvielu, un vidējais produkts nodrošina no 20 līdz 30 gramiem uz porciju.
Sūkalu proteīna pulveris tiek uzskatīts par a pilnīgs proteīns jo tas satur deviņas neaizvietojamās aminoskābes, olbaltumvielu celtniecības blokus. Tas satur arī leicīnu, izoleicīnu un valīnu, kas ir sazarotās ķēdes aminoskābes (BCAA), kas ir svarīgas muskuļu veidošanai. Olbaltumvielu saturs augu izcelsmes proteīna pulverī ir atkarīgs no auga, no kura tas ir izgatavots. Augu bāzes pulveri parasti satur mazāk BCAA nekā sūkalu pulveri. Arī tikai sojas proteīna pulveris tiek uzskatīts par pilnīgu.
Labākais veids, kā noteikt, vai proteīna pulveris satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu (20 līdz 30 grami vienā porcijā) un optimālu aminoskābju maisījumu, ir izlasīt uzturvērtības marķējumu.
Sagremojamība un pārtikas jutīgums
Sūkalu olbaltumvielu pulveris satur laktozi, kas ir izplatīta pārtikas jutība. Izvēloties sūkalu proteīna izolātu, var samazināties laktozes daudzums vienā porcijā, taču tas joprojām var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, vēdera uzpūšanos un gāzes veidošanos, ja esat ļoti jutīgs pret laktozi.
Augu izcelsmes proteīna pulveri satur dažādas sastāvdaļas. Daži veidi satur parastos alergēnus soju un lipekli, tāpēc uzmanīgi izlasiet etiķetes un, ja nepieciešams, izvēlieties produktus, kas īpaši marķēti bez sojas vai bez lipekļa.
Ir augu izcelsmes olbaltumvielu pulveri, īpaši tie, kas satur zirņu proteīnu, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos un krampjus, ja Jums ir kairinātu zarnu sindroms vai esat jutīgs pret FODMAP.
Ja jums ir paaugstināta jutība pret pārtiku, labs veids, kā noskaidrot, kurš proteīna pulveris jums ir piemērots, ir vienkārši izmēģināt atlasi un saglabāt pārtikas un veselības žurnālu. Tas var palīdzēt identificēt un izsekot blakusparādības, kas rodas dažādu produktu lietošanas rezultātā.
Kurai ir vislabākā tekstūra un garša?
Neraugoties uz progresu apstrādes tehnoloģijā, vegānu proteīna pulveri joprojām nav pietiekami labi, kad runa ir par sūkalu proteīna pulveru garšas atkārtošanu. Par laimi, smilšaino vegānu pulveru laiki ir beigušies, taču, sajaucot ar ūdeni, joprojām ir diezgan viegli atšķirt sūkalas un augu proteīnus.
Jūs varat arī sajaukt proteīna pulveri ar pienu vai piena alternatīvām, lai padarītu to biezāku un līdzīgāku kratam. To sakot, sūkalas faktiski pārvērtīs ūdeni pienā jaukt to ar pienu ir nedaudz pārspīlēti. Vegānu olbaltumvielu sajaukšana ar govs pienu neizklausās lieliski, taču, pievienojot tam sojas vai mandeļu pienu, vegānu proteīna pulveris parasti radīs īpaši biezas nogulsnes, kuras ir grūti dabūt ārā no kratītāja. Abu sajaukšana ar krāna ūdeni ir tjūsu labākais variants.
Alternatīvas vegāniem vai sūkalu olbaltumvielām
Lai gan ir ļoti maz ticams, ka jūs neatradīsit pienācīgu vegānu vai sūkalu proteīnu, pastāv alternatīvas iespējas, kā papildināt olbaltumvielas savā uzturā.
the barritolbaltumvielu dūzis Tās ir uzkodas ar augstu olbaltumvielu saturu un zemu cukura līmeni tiem, kam šķiet, ka proteīna kokteiļi vienkārši neuzpilda jūs. Daudziem cilvēkiem ir grūti apmierināt savas alkas ar kokteiļiem, un viņiem batoniņa košļāšana varētu būt dzīvotspējīgs risinājums. stieņi tiem ir vairāk piedevu nekā pulveri, bet tiem ir arī vairāk tauki y šķiedra, kas padara tos garšīgākus.
Mass Gainers ir īpašs proteīna pulvera veids, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu un kaloriju. Svara palielināšanas pulveri ir noderīgi cilvēkiem, kuriem ir grūtības pieņemties svarā, jo tie var gandrīz nemanāmi ievadīt uzturā lielu daudzumu kaloriju. Jūs varat izveidot savu masas palielināšanas līdzekli, sajaucot auzas un olbaltumvielas, taču pērkot tās iepriekš sagatavotas, noteikti ir ērtāks veids, kā palielināt masu.
Vegāns vai dzīvnieku proteīns: kuru izvēlēties?
Olbaltumvielu pulveris ir lēts un nopērkams gan internetā, gan fiziskajos veikalos. Varat arī izvēlēties no miljoniem garšu, it īpaši, ja runa ir par sūkalu olbaltumvielām, taču arī mūsdienās vegānu proteīni piedāvā dažas interesantas garšas.
Daudzi proteīna pulvera ražotāji tagad piedāvā unikālu proteīna pulvera maisījumu, pamatojoties uz viņu DNS. NGX Nutrition piedāvā šādu pakalpojumu, savukārt citi, piemēram, Bio-Synergy, piedāvā DNS un epiģenētisko testēšanu, uz kuru balstās bezmaksas vingrojumu un ēdienreižu plānotājs, lai sasniegtu vienu no četriem “dinamiskajiem veselības mērķiem”, kas jums var būt.
Proteīna pulvera izvēle ir ļoti individuāla. Ja mēs jau lietojam un baudām sūkalu proteīna pulveri, nav iemesla to aizstāt ar vegānu versiju. Tomēr, ja mēs piedzīvojam kuņģa problēmas vai mēs vēlamies izmēģināt iespēju bez seruma piena, ir daudz augu izcelsmes olbaltumvielu pulveru, kas arī var nodrošināt izcilus rezultātus. Ideālā gadījumā izvēlieties versiju, kas satur vairāk nekā vienu augu olbaltumvielu avotu.
Labākais proteīna pulveris ir tāds, kas jums patīk, atbilst uztura vajadzībām un satur 20 līdz 30 gramus olbaltumvielu vienā porcijā.