Melno sēklu eļļai, ko sauc arī par melno ķimeni vai kalonji, ir sena kulinārijas un medicīniskas izmantošanas vēsture noteiktos pasaules reģionos, taču tā ir diezgan jauna mūsu tirgū.
Neskatoties uz to, ir daudz veselības aprūpes speciālistu, kuri ar lielu prieku stāsta par šo eļļu un saka, ka mums noteikti jāskrien uz tuvāko lielveikalu pēc kāda no tām. Bet kas īsti ir melnā sēklu eļļa? Vai tas tiešām ir tik labs jums un kā jūs varētu pievienot šo noslēpumaino šķidrumu savai diētai?
Kas tas ir?
Melnās sēklas nāk no Nigella sativa, ziedoša krūma, kas bagātīgi aug Tuvajos Austrumos, Austrumeiropā un Āzijas daļās. Sēklas ir tradicionāla Tuvo Austrumu garšviela, ko izmanto dažādās receptēs, tostarp maizē un salātos. Mazās melnās sēklas var arī nospiest, lai iegūtu šķidros taukus.
Melno sēklu eļļa tiek iegūta no N. sativa sēklām, un tā ir izmantota tradicionālajā medicīnā vairāk nekā 2000 gadu, pateicoties tās daudzajiem terapeitiskajiem ieguvumiem. Pētījumi liecina, ka tam var būt daudz pielietojumu veselībai, tostarp astmas ārstēšanai un svara zaudēšanas veicināšanai. To lieto arī lokāli, lai sniegtu labumu ādai un matiem.
Priekšrocība
Melnās sēklas savās valstīs ir izmantotas medicīnā, lai palīdzētu ārstēt visu, sākot no astmas līdz kuņģa darbības traucējumiem un beidzot ar zemu enerģijas līmeni. Tiek uzskatīts, ka arheologi karaļa Tuta kapā ir atraduši melnās sēklas, kas nozīmē, ka tai ir liela nozīme. Taču pēdējos gados melnā sēklu eļļa ir ieguvusi popularitāti Ziemeļamerikas veselīgas pārtikas arēnā, jo ir izplatījusies izpratne par tās ieguvumiem veselībai.
Tradicionālajā medicīnā melno sēklu eļļu izmanto dažādu veselības stāvokļu ārstēšanai. Rezultātā to dažreiz sauc par "panaceju" vai universālu dziednieku.
Lai gan ne visi ierosinātie medicīniskie lietojumi ir izrādījušies efektīvi, melno sēklu eļļa un tās augu savienojumi ir saistīti ar dažādiem ieguvumiem veselībai.
Bagāts ar antioksidantiem
Melno sēklu eļļā ir daudz antioksidantu, augu savienojumu, kas palīdz aizsargāt šūnas pret bojājumiem, ko izraisa nestabilas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem. Antioksidanti ir svarīgi veselībai, jo pētījumi liecina, ka tie var mazināt iekaisumu un aizsargāt pret tādiem stāvokļiem kā sirds slimības, Alcheimera slimība un vēzis.
Jo īpaši melnā sēklu eļļa ir bagāta ar timohinons, kam ir spēcīga antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība. Rezultātā pētījumi liecina, ka šis savienojums var aizsargāt smadzeņu veselību un palīdzēt dažādu vēža veidu ārstēšanā.
Astmas ārstēšana
Astma ir hronisks stāvoklis, kad elpceļu gļotāda uzbriest un muskuļi ap elpceļiem sasprindzinās, apgrūtinot elpošanu.
Pētījumi liecina, ka melno sēklu eļļa un jo īpaši eļļā esošais timohinons var palīdzēt ārstēt astmu, mazinot iekaisumu un atslābinot elpceļu muskuļus. Tomēr ir nepieciešami lielāki un ilgāki daudzsološi pētījumi, lai novērtētu melnās sēklu eļļas piedevu ilgtermiņa drošību un efektivitāti astmas ārstēšanā.
Svara zaudēšana
Lai gan precīzs mehānisms nav pilnībā izprotams, pētījumi liecina, ka melnā sēklu eļļa var palīdzēt samazināt ķermeņa masas indeksu cilvēkiem ar aptaukošanos, metabolisko sindromu vai 2. tipa cukura diabētu.
Tie, kas lieto šo eļļu, zaudē ievērojami vairāk svara un samazina vidukļa apkārtmēru. Būtiski uzlabojumi ir novēroti arī triglicerīdu un ZBL (sliktā) holesterīna līmenī.
Samazina cukura līmeni asinīs
Ir pierādīts, ka cilvēkiem ar cukura diabētu pastāvīgi augsts cukura līmenis asinīs palielina turpmāku komplikāciju risku, piemēram, nieru slimību, acu slimību un insultu.
Vairāki pētījumi ar cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu liecina, ka 2 gramu dienas deva sasmalcinātu veselu melno sēklu var ievērojami samazināt cukura līmeni tukšā dūšā un hemoglobīna A1c (HbA1c) līmeni, kas ir vidējā līmeņa mērs.cukura līmenis asinīs 2 līdz 3 mēnešus.
Lai gan lielākajā daļā pētījumu tiek izmantots melno sēklu pulveris kapsulās, ir pierādīts, ka melnā sēklu eļļa palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs.
Samazina asinsspiedienu un holesterīna līmeni
Melnās ķimenes eļļas potenciālā efektivitāte asinsspiediena un holesterīna līmeņa pazemināšanā ir arī pētīta. Augsts asinsspiediens un augsts kopējā un ZBL (sliktā) holesterīna līmenis ir galvenie sirds slimību riska faktori.
Eļļa var arī palīdzēt pazemināt asinsspiedienu. Puse tējkarotes (2,5 ml) melnās sēklu eļļas divas reizes dienā 8 nedēļas ievērojami samazina asinsspiediena līmeni.
Aizsargā smadzeņu veselību
Neiroiekaisums ir smadzeņu audu iekaisums. Tiek uzskatīts, ka tai ir svarīga loma tādu slimību attīstībā kā Alcheimera un Parkinsona slimība.
Agrīnie pētījumi ar mēģenēm un dzīvniekiem liecina, ka timohinons melno sēklu eļļā var samazināt neiroiekaisumu. Tāpēc tas var palīdzēt aizsargāt pret smadzeņu traucējumiem, piemēram, Alcheimera vai Parkinsona slimību. Tomēr pašlaik ir ļoti maz pētījumu par melnās sēklu eļļas efektivitāti cilvēkiem, īpaši attiecībā uz smadzenēm.
Noder ādai un matiem
Papildus izmantošanai medicīnā melno sēklu eļļu parasti lieto lokāli, lai palīdzētu ar dažādām ādas slimībām un mitrinātu matus.
Zinātne liecina, ka tās pretmikrobu un pretiekaisuma iedarbības dēļ šī eļļa var palīdzēt ārstēt dažas ādas slimības, piemēram, pinnes, ekzēmu, vispārēju sausu ādu vai psoriāzi. Neskatoties uz apgalvojumiem, ka eļļa var arī palīdzēt mitrināt matus un samazināt blaugznas, neviens klīniskais pētījums neapstiprina šos apgalvojumus.
Kontrindikācijas
Lietojot nelielos daudzumos ēdiena gatavošanā, melnā sēklu eļļa, iespējams, ir droša lielākajai daļai cilvēku. Tomēr ir ierobežoti pētījumi par ilgtermiņa drošību, lietojot lielākas devas terapeitiskos nolūkos.
Kopumā īstermiņa lietošana, kas ilgst 3 mēnešus vai mazāk, nav saistīta ar nopietnām blakusparādībām. Tomēr vienā pētījumā, lietojot 1 tējkaroti (5 ml) melnās sēklu eļļas dienā 8 nedēļas, izraisīja slikta dūša un pietūkums.
Viena no iespējamām bažām ir tāda, ka melnā sēklu eļļa var mijiedarboties ar medikamentiem.. Bieži sastopamās zāles, kuras varētu ietekmēt, ir varfarīns un beta blokatori, piemēram, metoprolols.
Pastāv arī bažas, ka pārāk daudz melnās sēklu eļļas varētu lietot bojāt nieres. Vienā gadījuma ziņojumā sieviete ar 2. tipa cukura diabētu tika hospitalizēta akūtas nieru mazspējas dēļ pēc 2 līdz 2,5 gramu melnās sēklu kapsulu lietošanas katru dienu 6 dienas. Tomēr citi pētījumi nav pierādījuši negatīvu ietekmi uz nieru veselību. Faktiski daži pētījumi pat liecina, ka melno sēklu eļļai ir aizsargājoša iedarbība uz nieru darbību.
Turklāt ierobežoto pētījumu dēļ grūtniecēm vai sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, jāizvairās no melnās sēklu eļļas lietošanas, izņemot nelielos daudzumos kā pārtikas aromatizētāju.
Kā tas tiek izmantots?
Ēdot, šai eļļai ir nedaudz amargo atgādina ķimenes un oregano kombināciju. Tā spēcīgā garša un augstā cena (aptuveni 20 eiro par 120 g pudeli) nozīmē, ka lielākā daļa cilvēku to neizmantos kā mērci vai cepšanas sastāvdaļu.
Tāpat kā citas izteikti aromatizētas eļļas, piemēram, lazdu riekstu un sezama eļļas, vislabāk ir rezervēt lietošanai. viegla kulinārijapiemēram, laistīšana virs gatavo ēdienu, piemēram, zupām, karija, grauzdētiem dārzeņiem un makaronu ēdieniem. Sāciet lēnām, līdz saprotat, kā eļļas garša maina jūsu gala ēdiena raksturu.
Ieteicamā melno sēklu eļļas dienas deva ir 1 līdz 2 tējkarotes dienā. Lai nodrošinātu optimālu svaigumu un novērstu sasmakšanu, glabājiet vēsā, tumšā vietā, prom no karstuma un tiešiem saules stariem. Eļļa ir pieejama arī kapsulās, padarot to par ērtu iespēju.
Ar savu potenciālo (lai gan lielākoties neapstiprinātu) ieguvumu veselībai melno sēklu eļļa šķiet naudas vērta, taču ir nepieciešams daudz vairāk ilgtermiņa pētījumu ar cilvēkiem (un jo īpaši sportistiem), lai mēs varētu droši apgalvot. Protams, tai vajadzētu būt pieliekamais. . Līdz tam vislabāk ir ignorēt jaunākās veselības tendences un noteikti ievērot barojošu, uz pilnvērtīgu pārtiku balstītu diētu, kas ietver citas veselīgas (un vairāk pētījumos apstiprinātas) eļļas, piemēram, olīveļļu.